香蕉（学名：Musa nana Lour.）是芭蕉科芭蕉属植物草本植物，又指其果实。原产中国南部。中国台湾、福建南部、广东（英德以南）、广西南部以及云南南部均有栽培，其中尤以广东栽培最盛。[1][2]

其植株丛生，具匍匐茎，矮型的高3.5米以下，一般高不及2米，高型的高4-5米，假茎均浓绿而带黑斑，被白粉，尤以上部为多。叶片长圆形，长（1.5）2-2.2（2.5）米，宽60-70（85）厘米。穗状花序下垂，花序轴密被褐色绒毛，苞片外面紫红色，被白粉，内面深红色。花乳白色或略带浅紫色，离生花被片近圆形。果序弯垂，结果10-20串，约50-150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。[1]日常食用的香蕉种在土壤中不能长出香蕉[3]。其按其栽培品系和品种可分为高型（通称高把蕉、高脚芽蕉或高脚香蕉） 矮型（通称矮把蕉或矮脚香蕉）、半高型与油蕉（果皮深绿而有光泽）四个类型[1]。

香蕉有清热解毒，利尿消肿，安胎的作用。全草可用于流行性乙型脑炎，白带，胎动不安；外用治痈疖肿毒，丹毒，中耳炎。香蕉皮或果柄可用于高血压。[4]香蕉属高热量水果，在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需;硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统;欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”。[5]夏季天热，可用保鲜膜把香蕉根部包裹起来，悬挂在通风处。悬挂可以防止香蕉受压产生黑斑，通风可以降低乙烯浓度，延缓香蕉成熟，可以保鲜更久。