1706 年，Thomas Twining在伦敦开设了第一家茶叶店，大约是在1720 年代，由于添加了牛奶和糖，红茶变得更加流行，逐渐的红茶取代了绿茶，成为了英国茶叶最受欢迎的品项。由于茶叶在精英阶层中越来越受欢迎，因为茶叶的进口量急剧增加所以价格被压低了，到 1750 年，茶饮进入了普通人的社会生活。

到 19 世纪初，茶已成为劳动者、工厂工人和工人阶级日常生活的主食。含有咖啡因的茶饮，冲泡后以热饮提供，再加上可以自己加入糖，为工业革命时期需要长时间工作的工人提供了温暖、舒适和额外的动力。当时，茶饮还有助于减少因为城市化导致水质差的相关疾病，因为饮用茶饮前必须将水煮沸，刚好有助于杀死许多藉由水传播的疾病，如痢疾和霍乱，所以在当时茶饮被视为药用的一部份。

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英式早餐茶是由各种红茶的混合而成的茶叶；主要使用的是< a href=”https://aboxtik.com/zh-hans/sun-moon-lake-tea-factory/”>阿萨姆、锡兰、肯亚和祁门红茶。四种不同的红茶也各有不同的特色：阿萨姆带有麦芽熟果香，口感厚实浓烈；锡兰茶因各地产区有不同风味，以代表性的肯帝来说，红茶带有甜香味、口感顺滑，肯亚红茶带有果味和花香，祁门红茶则是带有柠檬味和木质薰香味。这些茶组合成为丰富的层次与风味，在加入牛奶和糖，就是一杯道地的英国早餐茶，拥有红茶的大量咖啡因，可以唤醒新的一天，是一款开胃的茶饮。

下午茶这个概念是由安娜玛莉亚(贝德福德公爵夫人)提出的。早期英国人只习惯一天吃早餐和晚餐两顿餐点。到了中午过后，公爵夫人会感到精力不足，为了解决这个问题，她开始会在下午时间邀请闺密来家里喝茶以及饮用点心。很快的其他贵族的女主人也开始效仿公爵夫人举办自己的下午茶派对。

下午茶曾经是一种非常流行的消遣娱乐，大多数的人会在下午茶时间喝一杯茶、享用一份三明治和一块蛋糕。传统的“下午茶”通常是在酒店、咖啡馆或茶馆享用，典型的下午茶通常会在茶饮旁提供牛奶盅和糖，并且搭配上传统的英式三明治，三明治由如小黄瓜、鸡蛋、鲔鱼或火腿，通常会有咸的餐食，另外也会有蛋糕、司康等小点心。

另外英式下午茶非常讲究泡茶的茶壶，茶壶可以是金属的、纯银的，也可以是瓷器。金属茶壶可以让茶保持更长时间的热度，即使经过谈话，茶饮也比较不会轻易冷掉。

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