生菜（拉丁学名：Lactuca sativa var. ramosa Hort.），俗名“玻璃菜”，属菊科莴苣属，是一种很常见的食用蔬菜[1]。

生菜原产欧洲地中海沿岸，传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多。生菜含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环[2]。

生菜的热量为13卡路里。生菜有炒生菜、生菜包饭、蚝油生菜等做法[3]。