勾兑酒与酿造酒的区别主要体现在制作过程和原料选择上。1. 制作过程：勾兑酒是指通过将不同种类、不同品种的酒混合在一起制成的酒。这种酒制作过程相对简单，通常是将已经酿造好的酒进行混合调配。而酿造酒是指通过将原料经过发酵、蒸馏、熟化等多个过程进行制作的酒。酿造酒的制作过程相对复杂，需要掌握一定的发酵和酿造技术。2. 原料选择：勾兑酒通常使用的是已经酿造好的酒，所以原料选择的范围较窄，主要是对已有酒的调配与混合。酿造酒则需要选择合适的原料进行发酵，常见的原料如葡萄、大米、啤酒花等，不同种类的酿造酒使用的原料也不同，原料的选择对于酿造酒的风味和口感有很大的影响。3. 品质认定：勾兑酒的品质可以通过混合调配的比例和工艺进行控制，但由于使用的是已有酒，所以勾兑酒相对来说更难控制其品质的稳定性。而酿造酒则更注重原料的选择和精细工艺的控制，可以更好地控制酒的品质和风味。综上所述，勾兑酒是通过混合调配不同种类的酒制作而成，制作过程相对简单；而酿造酒则是通过发酵、蒸馏等复杂过程将原料制作成酒，制作过程相对复杂。同时，勾兑酒使用已有酒作为原料，而酿造酒需要选择合适的原料进行发酵，原料的选择对于酿造酒的品质和口感有很大的影响。