用刀或手掰把花菜掰成小片，清洗掉泥沙污渍。并把肉切成片备用。摘三瓣蒜拍碎。

掰花菜前烧开水，把掰好的花菜倒入开水中焯40-60秒，杀虫去味。盛好备用。

平底锅中铺3/4的油，加少许盐，把肉放入锅中煎炸搅拌至微熟。

将蒜和焯好的花菜倒入，不断搅拌至花菜近熟（脆而不生），加入生抽约4-5汤匙，再次搅拌均匀，尝味道来加盐和继续翻炒的时间。

觉得味道还行时，四周沏入少半碗水，盖上锅盖，闷上几分钟即可。