准备配菜：胡萝卜切丁、香菇切片（也可以用干香菇泡发下）菠菜切段焯水下。

起锅热油，先放香菇下去炒，然后放胡萝卜丁炒一会，加入一点点蚝油，再翻炒会加水，放点盐（口味随自己喜好）滚开后放点鸡精，在弄点生粉水（不喜欢稠的可以不放）最后倒入鸡蛋液。（从最滚开的地方倒入不需要去搅拌）

开喝。