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1、概述 芋头又叫芋、芋艿,为天南星科属中能形成地下球茎的栽培种,多年生草本植物,作一年生栽培。芋头在世界各地均有分布,以中国、日本及太平洋诸岛栽培最多。我国以南方栽培较多。 2、品种 芋头依母芋、子芋发达程度及着生习性分以下类型:①魁宇类型:母芋大,重量可达1.5-2.0kg,品质优于子芋,粉质、香味浓。②多子芋类型:子芋多,无柄,易分离,产量和品质超过母芋,一般为粘质。③多头芋类型:球茎丛生,母芋、子芋、孙芋无明显差别,相互密接重叠成整块,质地介于粉质与粘质之间。 3、用途 芋头食用的是生长在地下肥大的球茎,既可以作蔬菜与肉类同烧或煮烂,味道鲜美;也可制作成点心或作食粮。另外,芋头还是淀粉和酒精的生产原料。 4、产地 在我国,芋头主要产于广东、广西、福建、湖南、江西、四川等地,以魁芋、多子芋种植较多。多头芋虽水分含量较少、组织较致密、食味好,但由于产量低,故栽培不多。 5、输出情况 我国芋头主要出口到港澳地区、东南亚及欧洲国家。其中输港澳、东南亚国家的有魁芋和多子芋;输欧洲国家的则为多子芋,由于多子芋肉质细嫩,多为粘质、品质好,很受欧洲消费者欢迎。 6、品质规格 品质要求:新鲜成熟的芋头,呈圆形或椭圆形,色泽为褐色或淡褐色,肉白细嫩。不伤不烂、无虫眼、无病斑者为佳。规格:出口欧洲的芋头,要求大致均匀一致,按重量分为五种规格:40-50kg,30-35kg,20-25kg,15-20kg,10-15g。重量不够或形状变异者为等外级。 7、加工 根据出口的不同要求,有以下两种加工方法: (1)芋头采收后,洗去泥土,摘去须根,整齐地装于竹筐中。 (2)芋头洗去泥土,刮去褐色表皮,选取个头大小相近的头,均匀地装于带蜡瓦楞纸箱中。 8、包装 一般用竹筐包装,每筐20-25公斤。远洋运输多采用带蜡瓦楞纸箱包装,每箱重10公斤。装箱后存放于冷库中,通过冷藏柜运到目的地。 9、检验 根据GB/T8855-88《新鲜水果和蔬菜取样方法》 http://www.foodmate.net/standard/sort/3/859.html 取样检验。主要检验产品是否有破裂、霉烂、虫蛀现象,是否带有杂质。外贸合同中有规格要求的,按规格要求进行检验。 取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E8%8A%8B%E5%A4%B4"1个分类: Y |
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