发表者：叶庆华 人已读

艾叶性温，味苦、辛，有温经散寒、祛湿、理气活血、止痛等功效，为妇科要药。

艾叶除了能配合其它中药口服、外用敷、熏洗、坐浴、泡脚、灸之外，在食疗方面有其独特之处。

1、艾叶饼。做法:将艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，有很浓的艾叶香，吃后齿颊留香。作用:有美容养颜的功能，是妇女坐月子的理想点心，并对感冒有一定的治疗作用。

2、母鸡艾叶汤。做法:老母鸡1只，艾叶15g。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2~3次食用。作用:补气摄血，健脾宁心。适用于女子体虚不能摄血而致月经过多、心悸怔伸、失眠多梦、少腹冷痛等。

3、艾叶甜汤。做法:艾叶15g，白糖20g，共煮汤饮用。作用:清热利湿、活血化瘀，适用于妇女经来烦燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，大便难下。

4、艾叶阿胶粥。做法:阿胶20g，干艾叶10g，红糖1大匙。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟，倒出药汁。将阿胶捣碎，加入药汁中，煮至完全溶解(边煮边搅)，加红糖拌匀。妇女经量过多时服用，每日2次。

5、艾叶肉丸。做法:把猪肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉丸或肉饼。用煮、煎、蒸，均可。作用:暖胃安神

6、艾叶饺子。

做法:艾叶300g，切碎。葱、豆芽、豆腐适量切碎。将以上材料拌匀，用盐、味精调味成馅。用面皮包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可。作用:增进食欲。

7、艾叶红糖水。做法:生姜5片，大枣5枚，艾叶15g，红糖适量，水煎服。作用:用于妇女痛经。

8、姜艾鸡蛋。做法:生姜15g，艾叶10g，鸡蛋2个，加水适量煮熟后，蛋去壳放入再煮，饮汁吃蛋。作用:用于女子月经过多。

9、面粉蒸艾叶。做法:将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1kg艾叶拌250g面粉的比例，和匀拌散，使艾叶全部沾有面粉。然后放入笼屉蒸约30~40分钟。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味，再盛在碗里，调入香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成。作用:开胃暖胃。

10、艾叶菜团。做法:将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团，入锅中蒸熟即可。作用:能通气血，祛寒湿止血，安胎。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。

艾叶煮鸡蛋

艾叶煮鸡蛋是比较经典和常见的吃法，对肾阳虚衰型腹泻等有很好的疗效。艾叶煮鸡蛋的作法:鸡蛋2个，艾叶适量。用艾叶将蛋包好，放锅里壮火煮熟，而后去壳吃蛋。

除了这种方法，还有艾叶红糖煮鸡蛋和艾叶生姜煮鸡蛋。

1、艾叶红糖鸡蛋

艾叶红糖鸡蛋属于温性食品，有温阳散寒的作用。

做法:将艾叶15g放入冷水中，将水烧开煮15~20分钟，沥出艾叶，打入1～2个鸡蛋，不要搅散，待蛋清集合后关火，放入红糖，吃蛋喝汤

2、艾叶生姜煮鸡蛋

艾叶30克，生姜15克，鸡蛋2个。

做法:艾叶生姜鸡蛋(带壳)加水后，同时水煮。待鸡蛋熟后去壳放入再煮，煲好后饮汁吃蛋。

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发表于：2020-03-06