这么做成的“大米”，其实比真正的大米还要费功夫，要按照一定比例配置各种原材料，粉碎后还要挤压、膨化加工，有些商家还要添加配料和食谱添加剂，例如糯米粉、面粉、水分保持剂、乳化剂等等。

可以说，这些成分保持了米饭的美观、粘度、弹性、咀嚼性和最终形状，使得自热米饭看起来非常漂亮。但也因为加了一大堆东西，米的含量发生了改变，口感、营养自然和真正的米饭不同。

那么，自热米饭有哪些好处？除了方便以外，自热米饭更容易消化，因为一些生产工艺中会加入糯米饭，而米粒的淀粉在重组技术中会被降解，这些工艺都会使得自热米饭更容易被消化酶分解，所以更易消化。

但这也是一柄双刃剑。对于吃完饭后血糖会迅速升高的朋友来说，食用自热米饭要谨慎。你们如果吃了自热米饭，会比普通人更容易觉得饥饿，甚至头晕、嗜睡，因为血糖迅速升高。

和普通大米相比，自热米饭还有一个缺点，就是会损失很大一部分的B族维生素，特别是维生素B1和维生素B2，这将导致人们进食自热米饭，但没办法摄入更多营养，且氨基酸的利用率降低。

当然了，市面上还能买到一种使用普通大米，经过浸泡、蒸煮、离散、干燥等多个步骤制成的即热米饭，这种米饭的口感会更好，不过价格更贵一些，通常会用在快手咖喱饭中，很受年轻人的欢迎。

总的来说，自热米饭可以是一种快餐，但不可以长时间食用，更不能把它当成日常用餐。有些对米饭没有太高要求的人，会选择自热米饭来当晚餐，长时间这么吃，会导致营养欠缺。同时，部分特定人群也不能长时间食用，小朋友更不能常吃。

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