原标题：教你在家轻松炸薯条，只要掌握这几个小技巧，薯条金黄酥脆又好吃

外面一份简简单单的炸薯条，最低也要卖上十块钱，自己在家两块钱就可轻松搞定一大盘，省钱又健康，而且很容易。薯条以土豆为原料油炸而成的食品，马铃薯营养齐全，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，将土豆当作主食吃，可以增强人体的饱腹感，可以减少对于其他食物的摄取，从而起到一定的减肥效果。土豆有一定的美容抗衰老的作用，常吃土豆的人身体健康，老得慢。

虽然薯条做法很简单，但是还是需要掌握一些技巧的，很多人炸出来的薯条一点也不脆，软趴趴的，切好的土豆不能直接放入锅中炸制，下面我便会将炸薯条的正确做法详细分享给大家，希望大家也能炸出金黄酥脆的薯条，喜欢吃薯条的朋友现在可以试一试，确保你第一次做就可以百分百成功。

食材准备：土豆、玉米淀粉、番茄酱、白醋

具体步骤：

1、土豆清洗干净，用刮皮刀去掉土豆的外皮，再把它清洗干净，切成厚片，再切成粗细均匀的条状，不要切得太细，切的太细的土豆炸的时候容易碎，切好的土豆用清水冲洗两遍，洗去土豆中的淀粉，多洗2次；

2、锅中倒入适量的清水，大火烧开，然后加入适量盐，两滴白醋，下入洗好的土豆条，煮两分钟至五成熟即可；

3、然后捞出沥干水分放于碗中，倒入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀，使得土豆表面均匀地裹上一层玉米淀粉，然后封上一层保鲜膜，放入冰箱冰箱冷冻层冷冻2小时，这样可以增加土豆条的脆感；

4、锅中倒入足量油，油温5成下入土豆进行炸制，全程用大火，不需等到油温太高，不然土豆条容易焦糊，刚刚下油锅的时候不要翻动，等到土豆条定型之后在翻动，定型之后用筷子时不时翻动下土豆；

5、直到土豆变成金黄酥脆后捞出控油，这时的土豆条已经熟了。这样炸出来的土豆放凉后，就不会立即回软。

6、炸好的土豆条可根据自己的喜好蘸着番茄酱或者自己喜欢的调料吃就可以了。

小贴士：

1、切土豆的时候切成厚度在1.5cm到1cm左右，太厚的话不容易熟，太薄的容易碎。

2、裹好面粉的土豆，要放入冰箱中冰冻2小时，因为冻过的土豆温度比较低，可以快速吸收油温中的热量，土豆中的水分就会快速的蒸发，这样炸出来的土豆特别酥脆。

3、炸土豆的过程要全程使用大火，这样就不会吸入太多的油，炸出来的土豆也更加的酥脆。返回搜狐，查看更多

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