广式糖醋排骨(家常做法，香酥可口的广东美食)

一、引言

广式糖醋排骨是广东地区非常受欢迎的一道传统美食，以其酸甜可口、香酥入味而闻名。制作广式糖醋排骨并不复杂，只需要准备好食材和一些简单的烹饪步骤，就能在家中轻松享受到这道美味佳肴。本文将为大家介绍一种简单易行的家常做法，让您能够轻松制作出香酥可口的广式糖醋排骨。

二、准备食材

1. 主料：

– 猪排骨500克

2. 辅料：

– 食用油适量

– 盐适量

– 白胡椒粉适量

– 鸡精适量

– 料酒适量

– 醋适量

– 番茄酱适量

– 白糖适量

– 淀粉适量

– 葱姜蒜适量

三、制作步骤

1. 准备工作：

– 将猪排骨洗净，切成小块备用。

– 葱姜蒜分别切末备用。

2. 炸制排骨：

– 将炸锅加热，倒入适量的食用油。

– 待油温升至六成热时，将切好的猪排骨均匀放入炸锅中。

– 炸制至排骨表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

3. 糖醋汁的制作：

– 热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。

– 加入适量的番茄酱炒匀，使其出香味。

– 倒入适量的料酒炒匀。

– 加入适量的醋、白糖、盐、白胡椒粉和鸡精，炒匀至糖溶化。

4. 炖煮排骨：

– 将炸好的排骨放入糖醋汁中，翻煮均匀。

– 加入适量的清水，使排骨完全浸没在水中。

– 大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖30分钟，让排骨入味。

5. 勾芡：

– 取一小碗，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀成为淀粉水备用。

– 将炖好的排骨捞出，糖醋汁保留。

– 炒锅加热，倒入适量的食用油。

– 倒入糖醋汁，煮沸后倒入淀粉水，翻炒均匀至糖醋汁变稠。

– 将炖好的排骨放入糖醋汁中，翻煮均匀，使每块排骨都裹上糖醋汁。

四、小结

经过以上简单的准备和烹饪步骤，香酥可口的广式糖醋排骨就制作完成了。这道美食不仅色香味俱佳，而且独特的酸甜味道令人回味无穷。您可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以作为家庭聚餐的一道美味佳肴。希望本文的制作步骤能够帮助到您，让您能够在家中轻松制作出美味的广式糖醋排骨。祝您享受美食的同时，也能够感受到家的温馨和幸福。

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