好吃的面臊子做法大全 面面好吃面臊子 |
您所在的位置:网站首页 › 臊子肉的做法 › 好吃的面臊子做法大全 面面好吃面臊子 |
好吃的面臊子做法大全 面面好吃面臊子
痲煩請滾幵 2023-04-10 21:28:01 收藏 赞 分享 分享到:臊子和面的关系,就像泡面和火腿肠的关系一样,对于吃货来说,那真的是‘不可或缺’的存在。臊子种类很多,吃货本人经常吃的面臊子大概就是肥肠、牛肉、杂酱、辣子鸡这几种,这里就来分享一下几种好吃的臊子做法,常备在家,方便又好吃。
食材准备 肥肠、泡辣椒、泡姜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、味精 1.食材处理 肥肠洗净、泡辣椒和泡姜切块 2.正式制作 肥肠煮熟(这里就不细讲了,上网查一下就能找到),将熟的肥肠切小块 热锅烧油,待油熟后放入泡辣椒、泡姜、干辣椒、花椒煸炒,出香后放入肥肠一起翻炒 肥肠变得烧干时加入高汤,大火烧开转中火煮十分钟,放入盐、鸡精、味精进行调味 待肥肠冷却后放入器皿密封放入冰箱即可。
食材准备 牛腩、姜、葱、蒜、耗油、胡椒粉、老抽、盐、料酒 1.食材处理 牛腩买回用清水浸泡半个小时后切碎;葱姜蒜切碎;豆瓣酱也用刀剁碎备用 2.正式制作 热锅放油,做臊子的话油要比正常做菜多放一些 先将葱姜蒜爆炒出香味,倒入牛腩 待牛腩变色后放入豆瓣酱,翻炒均匀后倒入料酒去腥 倒入适量开水,放入耗油、胡椒粉、老抽转小火煮至牛肉软烂 加入盐调味,因为有放过耗油了,所以这里不用放鸡精味精再次提味,盛出即可。
食材准备 猪肉(肥3瘦7)、甜面酱、红油豆瓣酱、八角、香叶、白扣(可不用)、盐、料酒、姜、独蒜、花椒 1.处理食材 煮肉切成小指头大小的肉丁,这样吃的时候更有肉感更好吃(如果偷懒的话也可以直接打成肉末),加两勺料酒,适量盐,腌制十分钟左右;姜、蒜切末 2.正式制作 热锅放油,待油熟后放入花椒炒香,捞出炒出味的花椒扔掉,放入姜蒜末爆香,加入腌制的肉末翻炒,加入香料提香(没有可以不加) 将豆瓣酱和甜面酱混合均匀放在一边备用,也可以直接买红油豆瓣酱 肉末炒5-10分钟后,将水分差不多炒干,出油以后就放入调制的酱料,翻炒均匀,再加入一些蒜末,炒出香后即可出锅。(其实吃货本人喜欢放一些腌菜一起炒的)
食材准备 鸡腿、韭菜、盐、葱、姜、蒜、花椒、干花椒、料酒、老抽、白糖、白芝麻、姜粉、植物油 1.处理食材 鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片 2.正式制作 放料酒、盐、酱油、白糖(一点点即可)、生姜粉、拌匀鸡块,腌制30分钟入味(可以提前腌,时间充分就多腌些时间) 热锅放油,做臊子油会放多一点,把鸡块放入煸炒,将鸡肉里的水分炒出,炒至干香,盛出 油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒 倒入鸡块,继续煸炒五六分钟.咸度不够的话可以加少许酱油,但是量不要太多,最后加入白芝麻、韭菜段(我是家里正好有,为了处理韭菜就放了,如果没有韭菜就可以省略哦),再煸炒一两分钟即可 待辣子鸡丁冷却后放入器皿密封冷藏保存。
臊子可以说是面条的点睛之笔了,若你是个吃货,不如关注一下吃货本人,一起研究分享美食吧。 , 展开全文免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:[email protected] |
今日新闻 |
推荐新闻 |
CopyRight 2018-2019 办公设备维修网 版权所有 豫ICP备15022753号-3 |