原标题：培根怎么腌才好吃又能保存更久？

的目的是把腌好的肉压实。十天后翻面，从上到下，再腌几天，就可以出缸了。盐肉收干后，开大火开始冒烟。开始用明火熏干肉皮，然后放柴火慢慢熏烤。我通常抽烟一个多月。以上是原来的制作方法。各地可根据当地口味加入花椒、辣椒等调料，腌制方法相同。先下盐炒香，加入干花椒2两、桂皮两小块炒香。放在一边晾凉，然后均匀地涂在肉上。

淹没了几十年，从来没有说过不香不好吃。10斤肉放1斤728两盐不宜，怎么吃？两天翻一次，一周至十天取出，用绳套上或挂在钩子上，挂在阴凉通风处（风吹肉）。然后将水烧开加一勺盐，然后将腊肉放入盐水中浸泡10到15分钟，这样可以去除腊肉的咸味。

撒上盐，再将花椒、生姜、酱油拌匀，放入盆中，盖上保鲜膜，每天翻动一次，3～5天即可。将腌好的肉用水洗净，晒干，用柏树枝熏三日。十斤肉放3.5-4两盐最合适。腊肉吃了半斤多，就咸了。放上肉干，盖上锅盖，开火。待木屑受热冒烟时，停火，肉熏黄，水干。

10斤猪肉，0.25斤，腌三天，中间翻一次，然后洗净晒干熏，不咸不淡！（成都人）自古1斤肉就是1两盐，1斤=16两，10两=6.25城两。一斤盐应该够了！太咸了！不超过半斤，肉10斤，鱼不超过4两，位于武汉，不太咸，熏腊肉虽然看着难看，但是味道真的很好吃，平时吃法也很多熏肉。返回搜狐，查看更多

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