第一步,要解冻,因为在冷冻中腌制是不容易入味

第二步,放入调味品,我的习惯是加入海天酱油,放葱是切成葱丝,放入枸杞可以滋补,放入花椒和大料少许.

第三步最关键,要给鸡翅做按摩.用手揉搓30分钟即可.这样就好了.烧烤,炸、炒、炖都可。

二、冰冻鸡翅怎么快速解冻

1、空气解冻法

(1)将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用

(2)将冻结的食品从冷冻室取出，放在室内空气中解冻。必须注意食品不能在空气中长时间放置，否则容易造成食品腐败变质

2、流水解冻法

冻结的食品急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差

注意：冻结的生食品不要完全解冻，当解冻到用刀能切开时就可以烹制，不能解冻过头，如肉类、鱼类等食品若全部解冻就会有大量的血水流出

3、加热解冻法

对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象

4、微波炉解冻法

微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间

5、盐水、醋解冻法

如果来不及放入冰箱冷藏室，可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度

三、拔掉鸡翅身上的细毛的6个方法

1、开水+醋的方法拔毛

宰杀鸡鸭禽类的人，在开水中加入一些醋，使水略带酸性，鸡鸭毛就容易拔去。至于自家宰杀鸡，亦可在宰杀前先给鸡鸭灌点酒，有同样的效果

2、盐巴+人工搓的方法拔毛

鸡毛不易拔除，可加盐巴放入塑料袋内搓一搓(2分钟)即可拔除

3、开水+人工拔的方法拔毛

先用开水烫，使其毛孔变大，再拿眉毛嵌拔掉

4、火攻的方法拔毛

放在火上稍微烧一下，再一搓，鸡毛就没了

5、白酒+火燎的方法 拔毛

点白酒在碟子里 然后点上火就可以烤毛了!!安全!卫生!高效!

6、抛弃鸡皮的方法拔毛

把鸡皮扒了，吃里面的鸡肉 VS 把鸡皮翻过来给鸡翅穿上

五、可乐鸡翅

1、主料:鸡翅6只 可乐500ML(淹过鸡翅)。

2、辅料：八角 2个 花椒少许 香叶2张 酱油120ml 盐5克 姜5克 蒜5克

制作工艺：

1、锅里水煮沸，放入鸡翅焯至表皮变色即可。洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干

2、锅中油烧热，放入八角，花椒，香叶，出香味后撇出，在放入葱节和姜片爆香

3、鸡翅倒入锅中，翻炒片刻后，倒入可乐和足量清水;调入酱油，盖上盖子改成中小火，焖半小时

4、打开盖子，调入盐，改成大火，不断翻炒，直至汤汁粘稠即可

六、盐焗鸡翅

主料：鸡翅20个 姜1整块

辅料：白酒1大勺 生抽适量 咸盐适量 白砂糖适量 老抽适量 花椒水适量

制作工艺：

1、用姜片使劲的在擦干的鸡翅上擦抹入味，再拿一个空碗，里面放很细的姜末和咸盐

2、再将姜末倒在擦好的鸡翅上，使劲搓，揉搓完，把姜碎弄干净，鸡翅备用

3、开火煎制鸡翅，温油倒入，等煎至金黄出锅，油倒出一部分，留一小部分把鸡翅回锅炸，再倒入一大勺白酒，一直把白酒炒出香味

4、酒香出来以后，倒入花椒水，没过鸡翅，加入生抽，老抽是为了上色，开始炖，开小火，最后收汁

七、麻辣卤鸡翅

主料：鸡翅8-11个 八角1个 花椒1小匙

辅料：黑胡椒碎1小匙 干辣椒2个 姜片少许 葱段少许 大蒜瓣适量 酱油一大匙 料酒1大匙 冰糖适量 盐少许

制作工艺：

1、先做卤料包：一颗八角、一小匙花椒、2个干辣椒、一小匙黑胡椒，把这些调料全部放入搅拌机，研磨成粉末

2、再准备些姜片、葱段、大蒜

3、鸡翅中8-11个，洗净后吸去水分

4、平底锅内刷一层植物油，放入鸡翅，煎至鸡皮上色后翻面，放入姜片、葱段、大蒜

5、再倒入研磨好的卤料，让调料均匀的裹在鸡翅上

6、这时加酱油、冰糖、料酒、盐。上色、调味，再倒入清水，没过鸡翅就好，还可以再加入两颗水煮蛋一起煮入味。最后收干汤汁就好了

以上就是处理鸡翅的方法，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言鞋铺：LV6221716，你的关注与评论就是动力。返回搜狐，查看更多