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小时候最喜欢过年，因为只有在过年的时候才能吃到许许多多平时吃不到的美食。以前日子过得穷，不能顿顿鸡鸭鱼肉，日子过得拮据也就不能想吃什么就吃什么了，但现在家家户户吃穿不愁，什么山珍海味都能吃得到，反而吃腻了大鱼大肉就想来些山野鲜味来“漱漱口”。别看现在肉价贵，好吃的美味即使是素的卖起来的价格也不会便宜。冬天气温低，很多蔬菜因为受不了寒冻都长不好，所以在冬天能吃到的新鲜素菜也就不是很多了，不过现在有很很多农业新科技还有大棚养殖，加上物流、冷链发展，全国各地想要吃到新鲜蔬菜还是可以做到的。

过年最想吃的还是冬笋，鲜味十足，和咸肉简单炒一炒都觉得很美味下饭。但是冬笋的价格相比其它蔬菜来说，就会显得高了一些，尤其是过年期间价格更是可能翻一番，毕竟是冬日不可多得的美食，人人都想吃，但产量又少，供不应求，冬笋的价格自然就高起来了，还有就是卖家故意囤货好在过年高价卖出赚一笔。城里人也只能认栽，但山里人就不在意了，想吃自己上山挖就好。前两天就看到一个新闻说是有位宁海村民挖到了一株竹鞭笋，一株串联生出28颗冬笋！

二十八颗冬笋在竹鞭上生长得整整齐齐，看着就很神奇，听挖笋有经验的村民们说，一般情况下一根竹鞭连着长出两三颗冬笋已经是很不容易了，连长二十八颗算是奇中之奇。挖出这串竹鞭笋的村民也是着实厉害，二十八颗冬笋毫无损伤也是难得。过年是吃冬笋的好时候，不知道怎么做冬笋的小伙伴可以试着跟美食君学学怎么做腌笃鲜，鲜肉、腌肉或是火腿加上冬笋和千张结一起炖煮成汤，味道鲜美得很！

【腌笃鲜】

食材：

冬笋2颗、五花肉一小块、火腿肉一小块、千张结适量、香葱、生姜、料酒、盐

做法：

1. 五花肉切片，凉水入锅，加入姜片和葱结，焯水后捞出，用温水洗净。

2. 冬笋剥皮切块，放入沸水中汆烫几分钟，捞出沥干。冬笋看着大，但是剥去笋衣之后就没有多少了，所以美食君用了两颗冬笋来炖这一锅腌笃鲜。

3. 另起锅，倒入清水煮沸，期间把火腿肉用温水洗净，同焯好的五花肉一起倒入已经煮沸的热水锅中，加入姜片和葱结，再倒入两勺料酒。五花肉和火腿肉最重要的作用是吊汤，做出汤底。

4. 大火煮开后转小火炖30分钟，加入切好的冬笋块，再次开锅后转小火炖30分钟，最后放入千张结炖30分钟即可。

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