脚板薯含有丰富的糖分，蛋白质，维生素B，维生素C，维生素E等多种维生素，钙，铁，锌，磷等多种微量元素，还有皂苷和粘质多糖等等，对人体非常友好。

久服脚板薯能够起到补脾，养肺，益精等作用，而且还有典籍介绍它：“久服耳聪目明，轻身不饥延年”，对它的评价可谓是非常高的，它的价值极大，具有很好的食用价值和药用价值。

03脚板薯的产地‍

脚板薯多半产自我国南方，比如湖南，湖北，贵州，四川，云南，广西，广东，福建，浙江等等，且多数是种植的。

一般种植在农民的庄稼地里，可以与一些农作物混种，比如红薯，马铃薯等等，以前种植的地方很多，如今很少了。

在市场上，脚板薯也比较少见，因为它和山药同属，但是山药处理起来更容易一些。脚板薯的处理类似于芋头一类吧，比较麻烦。因此，市场上更多的是山药，而脚板薯则慢慢被淘汰了。

因此，想吃脚板薯，可能只能在网上购买了，它都是卖新鲜的，也叫紫山药，特别好吃，其实脚板薯也有白色的，但紫色的更好吃。

当然，脚板薯也可以种植，它的种植技术其实也不是特别难，而且它生长的深度不是特别深，轻轻一挖就能挖出来，比山药好挖多了。

04脚板薯种植技术

脚板薯的种植方法一般像土豆一样，切块儿进行种植，切成小块儿，拌上草木灰，种植到地里就可以了。

春种秋收，一棵能够收获10斤左右，可谓是相当划算的，种植几株就能吃一两个月了。

05结束语

脚板薯种植技术简单，但由于人们如今都喜欢吃山药，而不喜欢吃这种处理相对麻烦的脚板薯，市场上也就是少了，如今只有山村才有种植的。

它其实非常好吃，若有机会别错过，可以用来煲汤，油炸，或者蒸着吃，煮着吃，吃法很多，比山药更营养，其薯蓣皂苷的含量是怀山药的3.5倍，胆碱含量是怀山药的57倍，而且味道比山药更好吃，更粉糯。返回搜狐，查看更多