柿子（Diospyros kaki Thunb）又名朱果，是柿科柿属落叶乔木植物的果实[1]。

其叶呈椭圆形或近圆形，新叶稀疏且有柔毛，老叶上面是深绿色，有光泽，下面绿色，有柔毛或无毛；花雌雄蕊异株，稀雄株有少数雌花，雌株有少数雄花；果形多种，有球形，扁球形；果肉较脆硬，老熟时果肉变成柔软多汁，呈橙红色或大红色等，可鲜吃，也可制成柿饼[2]；柿花期5-6月，果9-10月[3]。其喜温暖气候，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适中性土壤，较能耐寒，较能耐瘠薄，抗旱性强，但不耐盐碱土。其原产东亚，在中国已有3000多年的栽培历史，主要分布于河南、山东、福建、河北、山西等地[1]。

柿子中含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。柿子味甘甜，性寒凉，可以清肺热、润肺燥，对于燥邪伤肺有一定的预防和保护作用，但脾胃虚寒、泄泻便溏、体弱多病、病后初愈、产后气虚、外感风寒等人群要少吃或不吃，且不宜空腹吃柿子[4]。