4.含有丰富的维生素B1，在缓解肌肉疲劳、提高神经反应性、保护心脏方面的作用非常明显。

1.美白养颜

平时生活中，人们如果可以进食一些西红柿，可以起到美白作用。因为西红柿中含有较多的番茄红素，这种物质可以起到美白，抗氧化的作用。

而且可以提高皮肤对紫外线的抵抗能力，减少紫外线对皮肤的损伤。因此，平时想要美白养颜的人，可以适当多吃西红柿。

2.辅助预防癌症预防

一些研究人员发现，人体血液中番茄红素浓度越高，胃癌的发病率越低。

此外，一项后续调查发现，每周吃10个以上西红柿的健康男性患前列腺癌的风险降低34%。体内番茄红素含量高的女性，患宫颈癌的风险也较低。

3.利尿

西红柿中含有一种物质，番茄素，这种物质能够有效的抑制身体内的细菌。对于一些患有尿道炎或者是前列腺炎的男性来说，可以有利尿的效果。

4.降低血脂

西红柿富含纤维素，纤维素能有效促进胃肠蠕动和粪便排泄。此外，纤维素还可以降低血清胆固醇，对于高血脂人群，可有效缓解疾病，辅助治疗高脂血症。

5.预防心血管疾病

西红柿中的番茄红素是一种强抗氧化剂，能够清除人体内的自由基，避免血液中脂类物质氧化，使血液流动保持顺畅。

另有研究报告指出，番茄红素可以抑制细胞合成胆固醇、降低血液中胆固醇及甘油三脂的浓度，从而有助于降低各种心血管疾病的发生。

此外，西红柿中除了番茄红素以外，还含有多种有机酸、维生素和微量元素，这些成分在人体血液中也发挥着相当重要的作用。

6.保护视力

西红柿富含维生素A和胡萝卜素，可以改善视力和预防夜盲症。此外，西红柿含有多种植物抗氧化剂，如番茄红素，玉米黄质和叶黄素，可以保护眼睛免受光损伤。因此，吃西红柿有助于保护眼睛。

7.治贫血

将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血。

8.治溃疡

轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。

9.清热解毒镇定

如果经常不明所以的感觉到热、口渴，或者经常出现牙龈出血或者口苦的现象，也可以多吃一些西红柿，因为西红柿有清热解毒的作用。

除了这两个作用之外，西红柿还有镇定的作用，如果经常感到烦躁不安，也可以适当的吃一些西红柿。坚持一段时间之后，就会觉得自己的情绪逐渐平缓起来。

医生：各有各的好处！

【生吃】

生吃的西红柿，可以给人体补充到更直接的维生素，含量更高，维生素C的吸收率更好。尤其是一些年轻女孩子，到了夏季的时候，更喜欢吃西红柿解渴、减肥。

事实确实如此，我们生吃西红柿，能很快地吸收番茄红素和胡萝卜素，女性吃了美容养颜，男性吃了滋补强身。

【熟吃】

熟吃：番茄红素更易吸收，且美味。

西红柿做熟之后，不仅更容易去皮，其中的番茄红素会更容易被人体吸收。甚至热加工过的番茄酱，在番茄红素生物利用率方面比新鲜番茄更有优势。

由此可见，西红柿生吃或者熟吃都各有好处，根据自己的具体要求选择食用方式。若是想补充维生素C可以选择生吃的方式，若是想补充番茄红素可以将西红柿搭配各种食材加热后食用。

1.不宜空腹吃西红柿

西红柿是不建议空腹吃的，在我们感觉到很饿的时候，应该吃些别的食物，然后再去吃西红柿。

因为西红柿中含有的一些物质会和胃酸相结合，在人体内形成一些沉淀物，无法吸收也难以代谢，对于身体健康是非常不利的。

2.不能和黄瓜一起吃

有很多人喜欢将西红柿和黄瓜搭配在一起炒或者做汤，觉得这两者酸酸的口感更好，颜色也非常搭配，但是这两者是不能搭配在一起吃的。

因为黄瓜当中含有维生素分解酶，虽然这两者都富含丰富的维生素C，但是所含有的维生素C结构是不同的。

如果将西红柿和黄瓜搭配在一起，就会将这两者的营养价值大大降低，失去的食用的效果。

3.不宜吃未成熟的青色番茄

青色番茄中含有毒的龙葵碱，将其食用后会尝到明显的苦涩感，多吃这类番茄后还可能会出现头晕，恶心甚至是中毒的情况，严重的还会出现生命危险。

4.不宜长时高温加热

因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。#爱乐养生指南#返回搜狐，查看更多