胆囊结石的患者比较适合多进食富含维生素的水果蔬菜，特别是绿叶蔬菜，但是蔬菜并没有治疗胆囊结石的效果。因此胆囊结石的患者并不需要特意的多进食某一种蔬菜，芹菜、菠菜、油菜、卷心菜、西兰花、莴苣、白菜等常见的蔬菜都可以食用，建议均匀摄入、合理搭配。同时在治疗这些蔬菜时应当选择蒸煮炖的方式，避免煎炒烹炸。由于胆囊结石的形成主要和胆汁淤积以及胆固醇含量过高有关，因此胆囊结石的患者主要是注意饮食规律，避免进食高胆固醇食物。需要注意通过饮食虽然可以避免胆囊结石的增大、增多，但是并不能够起到治疗的效果。需要进行手术处理的胆囊结石，还应当尽早治疗，以免造成胆囊炎、胆源性胰腺炎甚至胆囊癌。

金鑫│枣庄市中医医院

2023/04/12收听(56634)

"由于胆囊结石的形成主要和胆汁内胆固醇过饱和有关，因此胆囊结石的患者不仅应当避免进食高胆固醇食物，而且还提倡多进食新鲜的水果蔬菜。由于芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、竹笋等蔬菜容易在肠道内产生大量的气体，引起腹胀，因此胆囊结石特别是合并胃十二指肠病变或者反复发作胆囊炎的患者，应当尽量避免食用。不过对于肾结石的患者，还应当避免多进食富含草酸钙、含有嘌呤成分的蔬菜，比如菠菜、豆角等。目前随着生活水平的提高和生活节奏的加快，胆囊结石的发病水平较前有明显的升高。但是胆囊结石是可以预防、可以治疗以及可以控制的，正常人群不仅需要养成良好的饮食习惯，还应当注意饮食规律。出现胆囊结石时无需紧张，大部分可以定期彩超随访观察，手术也可以通过微创的方式处置。"

金鑫│枣庄市中医医院

2023/11/07收听(42938)

"胆囊结石的饮食基本水果和蔬菜没有什么禁忌，像苹果、梨、西瓜、香瓜、樱桃等都是可以吃的。如果是蔬菜基本上也没有什么禁忌，像菠菜、芹菜、韭菜等完全可以正常的饮食。当然，在炒菜的时候一定要少放油，因为胆囊结石伴急性发作主要的诱因就是进食油腻食物和劳累后容易引起，所以在炒菜时一定要少放油、少放肉，然后鸡蛋类的要少吃，这样就可以避免胆囊结石伴急性胆囊炎的发作次数。当然，胆囊结石的确诊首先要通过彩超来明确，然后根据彩超的结果决定进一步的治疗方式。具体的饮食没有什么禁忌，基本上正常饮食就可以，一些太辣的一些菜就不建议吃了。"

张勇刚│内蒙古自治区肿瘤医院

2023/11/04收听(19860)

对于胆囊结石的患者来说，如果不是胆囊炎的急性期或者慢性胆囊炎急性发作期，绿色蔬菜都可以进行适度食用的，但是注意不要过量以及暴饮暴食。另外注意不要饮酒，不要吃胆固醇过高的食物，如蛋黄以及动物的内脏，此类食物当中含有胆固醇量多较高，长期的过量食用有可能引起高胆红素血症。当体内胆固醇含量过高会进一步诱发患者胆囊结石增大，或者是诱发胆总管结石。患者在平常的饮食当中菠菜、白菜、笋尖，上海青等绿色蔬菜都可以使用，但是注意尽量以橄榄油或调和油作为主要的烹饪植物油进行烹饪炒菜，避免单一的使用植物油引起患者体内油脂含量不均衡，引起低密度脂蛋白升高的情况。这种情况会进一步诱发患者体内胆固醇含量升高，增加高脂血症的患病率。

邢文军│甘肃省武威肿瘤医院

2023/06/07收听(61724)

胆结石的形成主要是因为饮食习惯改变，比如不吃早餐，这时胆囊处于充盈状态，胆汁就可沉积到胆囊内，...

徐智│北京大学第三医院

2023/07/29播放(30084)

"胆结石主要是要求患者合理饮食，平时多摄入高纤维素的食物，比如各种新鲜应季的水果、蔬菜、全麦谷物。避免摄入过多的脂肪，特别是动物脂肪，因为高纤维、低脂肪的饮食，才有助胆汁之中胆固醇的液态形式，但是不能完全限制脂肪的摄入，脂肪太少，也容易导致胆结石的形成。多吃含有卵磷脂的食物，比如大豆、鸡蛋、牛奶、花生、卷心菜、燕麦片等。如果条件允许，尽量多吃橄榄油，橄榄油可以降低患者患胆结石的可能性，平时最好要坚持多运动，减肥，控制体重在正常范围内。"

刘巍│哈尔滨市传染病医院

2023/12/10收听(59426)

"胆囊结石患者在饮食上应有规律、偏向清淡、避免进食过饱。禁忌油腻的食物，如肥猪肉、羊肉、牛肉、黄油、奶油、油炸食物（如油煎蛋）、动物内脏等高脂肪食物。辛辣燥热、刺激的食物，如辣椒、胡椒、桂皮等可引起胆囊剧烈收缩，诱发胆绞痛，应该避免进食。鸡蛋以及其他禽类的蛋内胆固醇含量较高，也应尽量避免食用。"

曾剑锋│福建医科大学附属第二医院

2023/04/11收听(80270)

"目前胆囊结石可以进行溶石治疗，但是不能够进行排石或者体外碎石治疗。明确能够起到溶石效果的药物是熊去氧胆酸，可以单独应用，也可以联合鹅去氧胆酸同时服用。而且熊去氧胆酸只对胆固醇结石有效，对于黑色素结石或者胆色素结石没有效果，因此在治疗之前还应当行X线检查明确是否存在胆固醇结石。对于存在胆囊萎缩或者反复胆囊炎的患者，由于很有可能存在胆囊浓缩和排泄功能障碍，因此不能够进行溶石治疗。熊去氧胆酸虽然能够进行溶石治疗，但是疗程较长，需要6-24个月，但并不是所有的胆固醇结石都可以完全消失。即使能够完全消失，也有可能造成复发，这是进行溶石治疗时应当注意的。"

金鑫│枣庄市中医医院

2023/01/31收听(18414)

"得了胆结石饮食应该注意什么？应该分两种情况：第一、如果只有胆囊结石，但目前还没有发作症状的时候，这个阶段饮食主要是靠控制。严格控制含脂肪和含胆固醇的食物的摄入，比如肥肉、油炸食物、动物内脏等等，因为这些与胆结石的形成有关系，因此要严格的控制。饮食要规律、定时、定量，不易吃的太饱，不要喝酒，尽量不要吃过于辛辣的食物。第二、如果是在急性发作期，比如正在疼的时候，如果疼的很厉害，医生建议患者不要再吃东西了，有的时候水都不能喝，需要靠静脉输液来维持营养。疼痛不是特别厉害也可以少量进食，但建议尽可能以简单的食物为主，不要含任何的油脂，一点点油都不要含。如果没有糖尿病可以简单吃一点稀饭或开水煮面条，把青菜烫一烫，这样来吃。疼痛的时候尽量不要碰油脂，这样对缓解症状有帮助。"

张勇│华中科技大学同济医学院附属协和医院

2023/04/28收听(50902)

"并不存在胆结石患者吃什么最好的说法，主要是胆结石患者的饮食习惯非常重要，具体如下：第一、不要暴饮暴食：暴饮暴食很容易导致结石出现急性发作。第二、三餐定时：一定要注意吃早餐，这也非常重要，三餐要定时定量。第三、禁忌食物：禁忌油腻、油炸、高脂肪、高胆固醇的食物，这些食物容易诱发胆结石急性发作。其实更主要的还是要看胆结石患者目前的状态，如果目前没有任何症状，可以适当摄入胆固醇、脂肪类的食物。如果目前有症状，这种情况下就更要注意，低脂肪、低胆固醇类食物也要有所控制，在症状发作的时候有时只能吃清淡饮食，比如稀粥、米汤等，不然症状很难缓解。"

孟泽武│福建医科大学附属协和医院

2023/09/28收听(52506)

胆结石患者的饮食问题是广大患者非常关心的问题。总体来讲由于胆囊里边有结石，会影响到胆囊的一些功能，比如胆囊的收缩功能，胆囊的分泌功能等等。因此要尽量少吃或者不吃一些重油类的食物，所谓重油类的食物，就是通常所讲的动物脂肪，比如肥肉、涮肉等等。但是对于正常的饮食，比如放一些植物油，正常的炒菜是没有明显的禁忌，而且完全可以去吃一些高质量的蛋白，比如瘦肉、鱼类等等，这样是完全可以吃的。蔬菜类、水果类的有助于患者的消化是提倡的，它不光可以提供维生素，还可以提供一些纤维素，有利于患者通便、助于消化，如果保持大便通畅，可以降低肠道内的压力，这样对胆结石也有一定的帮助。

郭伟│首都医科大学附属北京友谊医院

2023/03/25收听(94756)

"胆囊结石是我国的常见病、多发病，一般情况下可能会诱发急性胆囊炎。长期的胆囊结石刺激胆囊壁，可能会导致胆囊的癌变。胆囊结石平时的饮食需要清淡为主，避免油腻饮食的摄入，避免烟酒的刺激，避免着凉。一天三餐要正常的饮食，特别是早晨一定要吃饱肚子，因为早晨长期的空腹，可能会诱发结石的产生，诱发急性胆囊炎的发作。如果胆囊结石引起胆囊炎反复的发作，建议需要积极的手术治疗。现在手术都是微创胆囊切除术，创伤小、恢复快，一般术后三天左右可以出院，术后对正常的生活没有太大的影响。"

汪涛│安徽医科大学附属巢湖医院

2023/11/26收听(89092)

胆囊结石的病人如果吃一些高脂饮食，或者是一些生冷的、刺激性强的饮食，容易导致胆绞痛发作，如果有胆结石的情况下，应该尽量避免这些生冷的、刺激性强的、高脂肪的食物，尤其是油炸的食物。高蛋白的食物也尽量减少，高能量的物质也有一定的影响。胆囊结石的病人最主要的还是要尽量避免油炸的食物、高脂肪的食物，不能暴饮暴食，因为这些情况容易诱发胆囊结石的发作，引起胆绞痛，所以要尽量避免。

余昌中│解放军总医院第七医学中心

2023/08/23收听(69054)

"胆囊结石不能吃什么，这是很多患者会问的一个问题，这应该分成不同的情况。如果胆囊结石还不是太大，症状也控制的比较不错，医生认为可以保守治疗，这个时候饮食要适当控制一下，比如说脂肪含量很高、胆固醇含量很高的食物都不要吃了，如肥肉、油炸食品，因为胆囊结石形成与这些因素都是相关的，再一个就是辛辣的食物都不要吃、尽量少吃，这是情况比较轻的时候。但是如果是在发作期，建议这个时候就别考虑什么东西不能吃，要考虑的是现在什么东西能吃，这个时候需要做严格的控制。比如在疼的时候，一般建议病人就吃一点稀饭、清汤面，如果有糖尿病的可能，也是找一些尽量简单的食物，都不要含任何油性成分。吃青菜建议患者用水煮一煮就行了，盐可以不控制，但是任何油脂类的食物，包括食用油都一定要控制得非常严格。如果情况更为严重一点，疼得非常厉害的时候，建议病人什么都别吃了，尽可能空腹去输点液，通过胃肠外来补充营养。为什么？因为胆汁是用来消化脂肪和胆固醇的，如果胆囊在急性炎症期或者结石已经嵌顿了或卡死了，这个时候只要任何的一点点脂肪和胆固醇经过十二指肠，胆囊就会收缩，因为这是无法控制的，这是一个生理过程，它需要排出胆汁。所以说急性期发作就别想不能吃什么，要记住的是还能吃什么，唯一能吃的就是不含任何油脂的最简单的食物。"

张勇│华中科技大学同济医学院附属协和医院

2023/12/03收听(88534)

"得了胆囊结石的患者，需要平时多吃高纤维素的食物，比如各种新鲜的蔬菜和水果、全麦的谷物。避免摄入过多的脂肪以及胆固醇，比如各种肥肉、动物的内脏、油炸食品等等。高纤维低脂肪的饮食，有助于保持胆汁中胆固醇的液态形式，防止胆固醇结晶沉积，形成结石。但是不能完全限制脂肪的摄入，脂肪太少也容易导致胆结石的形成。有研究认为，平时尽量食用橄榄油可以降低胆固醇形成的可能性，平时多吃含有卵磷脂的食物，比如大豆、燕麦、牛奶等，也有利于预防结石的形成，同时患者要多运动减肥，控制体重。"

刘巍│哈尔滨市传染病医院

2023/07/19收听(15344)

"胆囊结石的患者在平时应该以清淡、容易消化的食物为主，多吃蔬菜和水果。对于高胆固醇以及油腻的食品，最好要少吃或者远离，包括鱿鱼、鸡蛋以及动物脂肪，这些食物容易诱发胆固醇的形成，会导致结石的生成。另外，平时要注意多饮水，适当进行体育功能锻炼。对于单纯胆囊结石，可以定期随访观察。如果是充满型的胆囊结石或者反复发作的慢性胆囊炎，应该及时进行手术将胆囊切除。对于有胆管结石病史的患者，手术当中还需要进行胆道探查，必要时进行T管引流，手术以后常规预防感染，早期离床活动，预防肠黏连和肠梗阻的发生。"

黄坤│阜新矿业集团总医院

2023/05/26收听(24404)

"胆囊结石的患者胆囊切除术后，近期由于消化道功能还没有完全恢复，因此最好吃一些稀软的食物，流食或者半流食，随着胃肠道功能的逐渐恢复，逐步可以过渡到正常饮食，但是由于胆囊被切除掉了，因此没有了储存胆汁功能的胆囊，胆汁会沿着胆道持续的进入肠道，对肠道形成持续的刺激，因此部分病人胆囊切除术后在近期会出现腹泻的情况，特别是在进食油腻或者蛋、奶类制品之后，腹泻会更加明显一些。虽然不是所有的病人都会出现，但是在胆囊切除以后的近期如果有腹泻的情况，应该尽量的少食用油腻食物，蛋、奶类食物也应该注意，如果进食一些食物以后没有明显的腹泻情况，逐步的可以增加饮食的品种，最终恢复到正常饮食。"

郭伟│首都医科大学附属北京友谊医院

2023/10/27收听(55448)

胆囊结石的患者饮食要以清淡、易消化、低脂饮食为主。此外，生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物等应少食...

余昌中│解放军总医院第七医学中心

2023/03/02播放(78186)

一般情况下胆结石分两类，一类是胆囊结石，一类是胆管结石。这两类并非同种疾病，情况也不一致。通过...

毛一雷│北京协和医院

2023/12/10播放(50300)

胆结石患者的饮食较为关键。有的时候，取决于患者的饮食习惯，以及患者是否出现相应的临床症状。一般...

刘东斌│首都医科大学宣武医院

2023/02/26播放(52336)