豉油配制：

生抽，老抽，冰糖，盐，味精，鸡粉，美极酱油，香菜水约（香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒，香味，姜，干葱头熬水）。淋汁用生抽一汤匙，糖一汤匙，香油一汤匙，水三汤，同放锅中煮开，装起来随时取用。

广东肠粉酱汁的做法

材料：

生抽酱油 、鸡精、白糖、洋葱、葱花、清水

做法:

把洋葱切碎放入锅中煮香再放入酱油清水煮开。然后放入少量鸡精葱花煮一分钟左右即可。

酸辣酱做法材料：

辣椒酱、洋葱、蒜蓉、新鲜红椒（切圈）、柱候酱、蚝油、白醋、白糖、鸡精、生粉水（生粉）、清水

做法：

把洋葱切碎放入锅中煮香再放入鲜辣椒圈。然后放入辣椒酱、柱候酱、蚝油、白醋、白糖、鸡精、清水、煮开后放入生粉水再煮3 分钟最好放入蒜蓉就可以了。（白醋、辣椒可以跟据当地口味适当改变份量）

广东肠粉的做法

1.准备自己喜欢的配料，如肉末，鸡蛋，，生菜，香葱，虾米等

2.将米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。

3.用白纱布铺在肠粉炉上，倒下肠粉浆，并将内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上

4.最后加上秘制酱汁就可以吃了

想了解和学习美食的朋友，可自己百度“厨魂小吃”，上到专业的小吃做法，小吃配方，下到小吃的历史渊源，开店的经营须知，应有尽有！师傅一对一手把手教学。包教包会。实体操作教学。反复练习。厨魂餐饮让每一个学员亲自动手实操实练，包教包会，直到学员学会满意为止!给学员一个承诺，学员对我们厨魂餐饮的放心，我们还给学员一个好的技术。来厨魂餐饮学习小吃技术，一份学费可以来两个人一起学习，包教包会，直到学员学会满意为止!返回搜狐，查看更多