奶+油+细砂糖（蛋黄）25克混合，隔水加热到50度左右，用蛋抽搅拌至乳化

乳化后晒入面粉，搅拌均匀

加入蛋黄

蛋白加入30克细砂糖用打蛋器打至拉起形成小弯钩状态

蛋白分两次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀后，倒入铺好油纸的烤盘上，用抹刀抹平。我的烤盘尺寸是35✖️25的，28✖️28的也适用这个配方

预热烤箱温度170度，中层烤15-18分钟，只要表面金黄就可以，别烤老了

烤蛋糕胚的空档，用来做沙拉奶酱。如果你喜欢沙拉酱本身的味道，那你也可以跳过这一步，直接用沙拉酱代替。但我喜欢奶味重一点的，所以我自制了沙拉奶酱。记得要使用香甜口味的沙拉酱

把沙拉酱 炼奶和淡奶油搅拌均匀之后装入裱花袋就可以了。淡奶油加入细砂糖打发之后分两部份，其中80克也装入裱花袋备用。另外的装碗里。奶油最好打硬一些

蛋糕胚出炉之后晾凉。用圆形小模具卡出⭕️蛋糕片

也可以像我一样线切成正方形再卡，这样不会剩余太多边角料。虽然不是很圆，但一会儿铺了奶油和肉松之后就看不出来了

我的烤盘一共可以做24片，也就是12个小贝。没有圆形模具的，也可以切成正方形，用剪刀剪去四个角

开始组装。一片蛋糕片周围挤一圈奶油。

中间挤入沙拉奶酱

再放上一片蛋糕，这样子装好全部蛋糕片，放入冰箱备用

把肉松倒入一个盘子里，准备好奶油，和组装好的蛋糕片

给蛋糕的上面以及四周涂上奶油

把蛋糕翻个身，让涂了奶油的一片朝下放入肉松中，四周用手铺上

把裸露的那一面蛋糕也铺上奶油，然后将蛋糕翻个，粘肉松

最后整理一下表面，把多余的肉松拍掉，把裸露的补上肉松

这样就完成了

依次完成所有的蛋糕