前街-耶加雪菲咖啡介绍

　　经常喝咖啡的小伙伴都知道，咖啡的风味有1500种之多，一款好的豆子它的风味或醇厚浓郁、或幽香有韵、或果香弥漫、抑或复杂纯苦。但是，如果想要在咖啡里喝出轻松快活的味道，那么耶加雪啡就是不二之选啦。咖啡师会推荐你说这是“少女的微笑”，是扑面而来的春风，是枝头挂满的红通通的浆果，是阳光透过缝隙扑满绿地的花园。

　　和其它我们所熟知的单品咖啡名称一样， “ 耶加雪啡 ” 也是个地名，但无论是中文翻译，还是埃塞俄比亚语里的发音，名字都自带一股少女的甜美，区分开了其它严肃深沉的咖啡产地。

　　埃塞俄比亚“耶加雪菲”小镇，海拔1800-2100m，由当地的小农种植，降雨量非常充沛，土壤富含铁元素，是种植咖啡的圣地了，这款豆子在烘焙的时候格外注重保留咖啡豆原有的风味特点，喝下去感觉清新淡雅，风味明亮、花香浓郁。

　　当我们夸奖一个水果好吃的时候不是因为它足够的甜，而是我们能吃到了水果真实的味道。所以一杯好喝的耶加，也不要用力过猛芳香过人，像微风，像少女，恰到好处表现真实自我就是正好。耶加雪啡只是埃塞俄比亚西达莫Sidamo省的一个依山傍水、海拔最高的副产区。因为生产方式与风味太突出了，自成一格的风味成为了非洲最富盛名的产区。

　　耶加雪啡地区的山间小村四季雾气弥漫，微风徐徐，凉而不热，雨而不潮。最初的耶加雪菲咖啡树是由欧洲的修道院士栽种在山上，如今则多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡。耶加雪菲多采用水洗，以保留清新干净的口感，但有少量精品豆刻意以日晒，增强迷人的果香味与醇厚度。

　　作为当今世界上最具风味独特性的咖啡豆，一杯耶加应该会带给你强烈扑鼻的柑橘香、柠檬香茅、茉莉花香、柚子花、栀子花香气感，酸质浓郁却柔软宜人。埃塞尔比亚是以瑕疵豆来进行分级的，水洗和日晒最高的等级为G1。

　　知识点：阿拉比卡系最初很有可能是苏丹南部发现的，却一直到散布至埃塞俄比亚时才逐渐蓬勃发展。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！