仲夏7月酷热当头，各式冰咖啡轮番上阵，埃塞果香冰咖啡可少不了！

本批次上新的合作社、水洗站中有获奖村庄，也有口碑合作社：2021年新秀圣塔维尼，产区前辈科切尔，COE上榜产区南森泊（Nansebo）

单一豆种是近年的趋势，这张新产季日晒豆单有了更多单一豆种：74158种、74110种、74112种、74165种赫然在列， 柯如蜜种（Kurume）崭新登场！

在日晒豆单的末尾，我们追加3支非常好喝的水洗豆，水洗爱好者也能在7月，收获上新之喜

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埃塞俄比亚上新

新产季第2回

精品微批次组

1 耶加雪菲Gersay村超级日晒74110、74112、74165种盛夏红玉G1

2 耶加雪菲伊迪朵（Idido）日晒原生种G1

3 西达摩法赛尔日晒74110、74148、71158种G1

日晒组

4 西达摩班莎镇Delo村日晒74158种士多啤梨G1

5 西达摩班莎镇圣塔维尼（Shantanawa）日晒原生种G1

6 西达摩西阿尔西南森泊（Nansebo）日晒74110种G1

7 耶加雪菲 Neneke水洗站、Gargari水洗站日晒柯如蜜种（Kurume）G1

8 耶加雪菲科切尔（Kochere）日晒原生种G1

水洗组

9 耶加雪菲科切尔（Kochere）水洗原生种茶粉樱G1

10 耶加雪菲果丁丁水洗74110种G1

11 古吉罕贝拉 Deri水洗原生种葡萄柚G1

重新认识超级日晒

种植和加工是生产咖啡的两个环节。深入研究处理法，就是深入研究形成好风味的技术。

埃塞研究员通过多组日晒实验证实铺晒一定厚度的鲜果层，能提升生豆的杯测分数。这就是超级日晒的来源。

这次日晒组专场我们选到了1支超级日晒微批次：3层鲜果日晒的耶加雪菲

其中耶加雪菲有少见且很夏天的西瓜硬糖风味！生豆品质高，性价比也很可。简直就是为热辣仲夏量身订造的冰咖啡豆！

01 耶加雪菲超级日晒盛夏红玉G1（微小批次）

在耶加雪菲产区的Gersay村，当地人看时间的方式与埃塞所有小村庄的方式相同——太阳。如果2点拜访村庄，应该在太阳升后的2个小时到达村子，而不是在凌晨2点或者下午2点。

从 Gersay 村采收的鲜果随后被运到 Beyou 水洗站。水洗站可以处理日晒或水洗的加工方法。 耶加雪菲产区的环境和天气已被证明是日晒处理的理想之选——整个采收季节的天气干燥、阳光充足且气候稳定，使得咖啡干燥均匀。

采用了超级日晒处理法：日晒时，铺上3层咖啡鲜果（比普通日晒更厚），使得咖啡适度发酵，杯测获得更高的分数。

风味描述：西瓜硬糖，水蜜桃，葡萄，柑橘茶，顺滑茶感，复杂度高

来自：埃塞俄比亚 · 耶加雪菲 · Gersay村 · 1914米

豆子信息：超级日晒 · 74110种、74112种、74165种 · G1

处理细节：收工采摘成熟红果，然后晒床铺上3层，进行适度发酵，阳光直射下日晒

02 耶加雪菲 伊迪朵 日晒 原生种 G1

伊迪朵水洗站的名字来自于耶加雪菲产区的伊迪朵镇（Idido）。这批次豆子来自800名咖啡农，每位咖啡农平均有约半公顷咖啡树。

风味描述：莓果，葡萄干，油桃，红糖，橘子糖甜感，红茶茶感

来自：埃塞俄比亚 · 耶加雪菲 · 伊迪朵 · 1900米-2100米

豆子信息：日晒  · 原生种 ·  G1

处理细节

精选85%完全成熟的咖啡鲜果。放进水罐浮选除去浮果。

让咖啡鲜果在水中浸泡12小时，激发果糖反映，提升咖啡的甜香

然后放在风大、阳光少的晒场的非洲晒床上干燥28天。每张晒床放置5层鲜果（共计25公斤）进行日晒

03 西达摩 法赛尔 日晒 G1

这支咖啡来自西达摩法赛尔的庄园精选，选取西达摩高品质鲜果进行加工。咖啡拥有红色花香，入口具备草莓和樱桃的红色水果香气，尾韵转为水果糖的高甜

风味描述：红色花香，草莓，樱桃，水果糖甜感，奶油感

来自：埃塞俄比亚 · 西达摩 · 法赛尔 · 1950米-2150米

豆子信息：日晒  · 74110, 74148, &71158种 ·  G1

处理细节：精选85%完全成熟的咖啡鲜果。放进水罐浮选除去浮果。让咖啡鲜果在水中浸泡12小时，激发果糖反映，提升咖啡的甜香。然后放在风大、阳光少的晒场的非洲晒床上干燥21天。每张晒床放置5层鲜果（共计25公斤）进行日晒

04 班莎镇 日晒 士多啤梨 G1

这支G1来自2021年埃塞 COE 冠军产区：西达摩产区班莎镇 Delo 村。

村子有大约 200 名农民合作，共 80 公顷土地，出产约 182,000 公斤咖啡鲜果。村民收集咖啡鲜果，进行日晒处理，在晒床上干燥。

目前，产地计划开拓新市场，推广班莎镇咖啡的独特风味。2021年，参加卓越杯以推广当地农民种植的咖啡，建立更好的市场联系，提高农民收入。

风味描述：花香，成熟荔枝，草莓，哈密瓜，水蜜桃，荔枝酒，明亮果汁感

来自：埃塞俄比亚 · 西达摩 · 班莎 · Delo 村

豆子信息：日晒 · 74158种 · G1

05 班莎镇 圣塔维尼 日晒 原生种  G1

圣塔维尼（Shantawana）咖啡园在西达摩产区班莎镇圣塔维尼村子内，由于大多数在庄园工作的咖啡农（大部分是女性）都来自本村，因此咖啡园以本村命名。圣塔维尼村获得2020年埃塞COE第7名。

风味描述：红杏，红树莓，橘子干，油桃，顺滑红茶感，红糖甜感

来自：埃塞俄比亚 · 西达摩 · 班莎 · 圣塔维尼 · 1850米-2350米

豆子信息：日晒 · 原生种 · G1

处理细节：收工采摘成熟红果，在晒床上日晒

06 西达摩 南森泊 日晒 74110种 G1

这支豆子来自2021年COE第12名产区：西阿尔西区的南森泊（Nansebo）

在南森泊附近的水洗站，你会发现一个多彩的世界——土壤中的红色，天空中水晶般清透的蓝色，森林中的每一种绿色，盛放在彩色塑料布的咖啡生豆呈现的温暖的蜜黄色。

这如梦境般景色成就8次上榜2020年埃塞COE和4次上榜2021年埃塞COE的辉煌战绩

74110种是埃塞非常著名和种植非常多的咖啡品种，以优雅的花香和活泼柑橘类果香为主调的改良品种

风味描述：橘子干，香料，杏桃，红提干，奶油榛子，口感圆润

来自：埃塞俄比亚 · 西达摩 · 西阿尔西 · 南森泊 · 1850米-2350米

豆子信息：日晒 · 74110种 · G1

处理细节：收工采摘成熟红果，在晒床上日晒

07 耶加雪菲 日晒 柯如蜜 G1

柯如蜜（Kurume）两度上榜2021年埃塞COE竞赛，分列13名、24名，是一颗冉冉升起的新星

风味描述：淡花香，李子，红茶茶香，低温成熟柑橘，红糖甜感 

来自：埃塞俄比亚 · 耶加雪菲 · Neneke水洗站、Gargari水洗站 · 1999米

豆子信息：日晒  · 柯如蜜种 ·  G1

处理细节：收工采摘成熟红果，在晒床上日晒

08 耶加雪菲 科切尔 日晒 原生种 G1

科切尔（Kochere）是耶加雪菲西南部的城镇，也是一片咖啡生长区域，靠近盖德奥区的雪冽图村。这里是耶加雪菲几个很早就被大众熟知的产区之一。

区内的咖啡农在自己家的后院种植大约2公顷的咖啡树，旁边栽种芭蕉作为遮荫树，保护咖啡树，不受毒辣阳光的侵扰。

每到10月~次年1月的咖啡果采收季，咖啡农手工采收鲜果，聚拢到一处，运输到处理厂进行水洗或者日晒处理。

在气候土壤与咖啡农的加工智慧结合之下，成就科切独特的风土之味

风味描述：红莓，红茶，杏桃，苹果，水果硬糖甜感，优质红茶茶感

来自：埃塞俄比亚 · 耶加雪菲 · 科切尔（Kochere） · 2000米-2200米

豆子信息：日晒 · 原生种 · G1

处理细节：收工采摘成熟红果，在晒床上日晒

09 耶加雪菲 科切尔 水洗 原生种 茶粉樱 G1

科切尔水洗茶粉樱G1是不少烘焙师的心头好，小金桔果香、白色花香的风味主调带来非常清爽的味觉体验，明亮活泼的酸质与果糖甜感美妙平衡，正如一位簪花少女走过海边，清丽脱俗。

科契尔产区介绍可见上文：08耶加雪菲科切尔日晒原生种G1

风味描述：小金桔，红柚，李子，橘子皮，黄柠檬酸质，黄糖甜感

来自：埃塞俄比亚 · 耶加雪菲 · 科切尔（Kochere） ·  2000米-2200米

豆子信息：水洗 · 原生种 · G1

处理细节：手工采摘全熟果，进行全水洗处理

10 耶加雪菲 果丁丁 水洗 74110种 G1

果丁丁村（Banko Gotiti）位于南方州（SNNP）的盖德奥地区耶加雪菲产区内。村子有约 300 名咖啡农的合作社，也有于2012年 建成的咖啡水洗站。

这里生产的水洗咖啡拥有让人一喝钟情的本事：柠檬果香配合绿茶茶感，明亮、清透又舒服，夏日里热喝、冰冲都有非常不错的体验

风味描述：黄柠，绿茶，果糖，杏仁，低温白色花香，口感顺滑

来自：埃塞俄比亚 · 耶加雪菲 · 果丁丁 · 1983米

豆子信息：水洗 · 74110种 · G1

处理细节：手工采摘全熟果，进行全水洗处理

11 古吉 罕贝拉 Deri 水洗 原生种 葡萄柚 G1

罕贝拉于2017年成为炙手可热的产区，一时间，大家想揭开这个产区的神秘面纱。往期豆单也不乏罕贝拉的豆子：日晒 Buku Abel G1，梨香与草莓的美妙结合；水洗葡萄柚G1，明亮葡萄柚酸质一试上头

风味描述：柠檬，柚子，蜂蜜，绿茶，柠檬草，柚子酸质明亮，甜度高

来自：埃塞俄比亚 · 古吉 · 罕贝拉 · Deri · 1850米-2000米

豆子信息：水洗 · 原生种 · G1

处理细节：手工采摘全熟果，进行全水洗处理

以上埃塞果香咖啡生豆已入仓，联系小伙伴申请样品吧！冰爽仲夏，从这杯新产季咖啡开始！

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