【红烧鱼翘壳鱼的做法步骤图,怎么做好吃】布兜布兜 |
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鱼洗净,小葱捏碎,加盐、料酒腌制约15分钟。 ![]() 将鱼煎至两面金黄,注意鱼下锅后,煎至一面定型,摇动锅鱼能移动了再翻面。尽量保持鱼皮完整,这样鱼肉不容易煮碎~ ![]() 泡姜、泡海椒、豆瓣酱、蒜、芹菜、大葱均切碎备用 ![]() 鱼煎好后捞出,下油(菜油、猪油混合煮鱼更好吃) ![]() 油热后先放豆瓣酱、泡海椒炒出红油,然后放入其他调料,加入少量白糖提鲜。炒出香味后加料酒,适量水煮开。 ![]() 水开后下鱼,根据鱼的大小调整煮的时间。 ![]() 煮熟后将鱼捞出,加入香菜段(也可以用藿香代替,如果用藿香在中间炒配料时加入一半量的藿香,剩余的在最后收汁时加),收汁浇在鱼上~完工,开动~ ![]() 吃完鱼的配料,拌个面条,完美!! ![]() |
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