【清蒸笋壳鱼 媲美饭店水准的做法步骤图】LingSu |
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鱼杀好后冲洗干净,滤干水分。将盐抹到鱼身上,里外都要抹匀,腌制约15-20分钟入味。 将葱分为两部分。一部分为葱白切碎,另一部分葱叶切丝,越细越好。切丝的葱叶放入清水中浸泡,葱叶会自然卷曲,非常漂亮,用来摆盘绝对像饭店一样养眼。 腌制好的鱼放入盘中,姜片铺在鱼上。蒸锅里水开以后将鱼放入,大火蒸8分钟。正好后将蒸出的汁和姜片倒掉。 热锅倒入油,(可以多一点)。油热后放入花椒、蒜末和葱白,将油暴得香香的。 在蒸鱼酱油均匀浇在蒸好的鱼上,再将爆香的热油(里面的配料可以一起)浇在鱼身上。大功告成!享受美味吧! |
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