《阿记烧烤》子然原创设计

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未来的烧烤“竞争战队”

烧烤作为份额仅次于火锅的品类，品牌却寥寥无几，但火锅品牌已经“百花齐放”。那么，未来3-5年，会不会在中式烧烤中也出现这种局面呢？这确实值得期待，在此我们分析 几种关于烧烤品类的分化趋势。

1.地域品类

没有一个品牌能代表中式烧烤，这跟没有品牌能代表中式火锅一个道理。但是去代表区域品类，或者是聚焦区域中的细分品类，从品牌打造的角度上来说，是一个不错的选择。

《阿记烧烤》子然原创设计

2.食材品类

跟牛肉火锅类似，聚焦于一种食材深度开发，或以单一食材为主题，做类似单品类的餐厅，把某一肉类从里到外烤个遍。通过形式及内容上的创新，将品牌与食材形成强链接。

3.场景品类

用特色鲜明的场景，将品牌进行差异化，这是现在市场中很多新创烧烤品牌选择的路径。

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如何打造烧烤品牌

阿记烧烤是一个来自于陕西宝鸡的餐饮品牌，在当地有将近30家的直营店和加盟店。由于是经营烧烤这个细分赛道，加之品牌的老板是宝鸡本地人，喜欢工业元素，所以在品牌塑造时既要传递一定的市井气息，又要向每一位进店的食客传递品牌自由的饮食文化。

品牌痛点：

1.找不到品牌的方向，店面装修不同意，品牌感差。

2.店面设计老旧，色调昏暗，用户老龄化严重，更新迭代找不到方向。

3.营业额基本维持在日均3万元，十几年来没有突破。

《阿记烧烤》子然原创设计

优化成果：

1.设计品牌统一元素，形成时尚的现代工业风格，通过色彩搭配，第一时间吸引食客的眼球，并采用专业的餐饮灯光设计，烘托品牌统一氛围。

2.品牌设计更新迭代，附加网红打卡店的属性，就餐人物画像趋向于年轻化，吸引更多的90后，00后前来就餐，进行拍照宣传。在陕西本地大众点评美食榜排名第一。

3.销售额提升至六万以上，突破品牌将近20年营业额记录。

想了解具体的品牌设计细节，请点击：阿记烧烤｜品牌设计案例解读 进行了解。

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Summary

小结

关于烧烤这个品类，可能性是非常多的，更趋细分化的发展， 将会是一个趋势，也是创新品牌的机会。大品类出大品牌，相信在未来的发展中，也会出现如火锅般的量级品牌。

审核：安芸 | 编辑：子然小编返回搜狐，查看更多