最近油管给我推送了Richard Bertinet的肉桂卷。Richard是法国烘培大师，被BBC誉为世界级食品冠军。他信誓旦旦地说，“这是 Best Ever cinnamon buns (迄今最佳的肉桂卷) ”,必须信啊。而且，这款面包的造型是我第一次见到，别具一格！

仔细做了两遍，一遍照原方的减半做一半数量，另一遍根据我自己的口味和家人反馈做了对黄油和糖改动。法国人的好吃是必须用高油高糖支持的！但咱们总不能吃一个就出去跑一个小时的步吧。能少跑半个小时也是好的。

原方我会附在最后Tip里，供有兴趣的人参考研究。绝对高糖高油的奢侈感啊。另外一般肉桂卷上面还有浇厚厚一层糖霜(糖水)，喜欢的人可以加。糖水配比也在原方里。我吃不了这么甜的，所以把这一步也略去了。