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如今茅台的名气早已经超过了它自身的酒水属性，以至于很多平时不喝酒的朋友，也想尝尝这酒到底啥味。

可是茅台的价格却成了不少朋友品尝的“拦路虎”，毕竟对于老百姓来说，3000左右的售价即便是买的起，也不舍得喝。也正因如此，很多喜欢喝酒的朋友更是寄希望于寻找茅台的平替品。

可是说起来也怪，“酱香热”的风已经吹了十几年，市面上五花八门的酱香酒层出不穷，这么多的酒别说平替茅台了，口感能接近它的都没几个。

于是喝茅台这件事好像就陷入了“怪圈”，要么花高价购买，要么就不喝。

而当那些对茅台“可爱而不可得”的酒友为之苦恼时，一位山东58岁老汉突发奇想，为什么不能用43°飞天茅台通过蒸馏，然后自制53°飞天茅台呢？

因为关注茅台的朋友都知道，飞天茅台有43°和53°两个版本，其中53°的市场售价在3000元左右，并且还总是没货；而43°不仅买起来很方便，价格也只有800元左右。

虽说800块也不算便宜，但是如果通过蒸馏、提纯得到3000块的53°飞天茅台，那性价比就太高了。

于是山东老汉说干就干，立马买了一瓶43°的飞天茅台准备蒸馏、提纯。

第1步：给锅装上冷凝管以便蒸馏、提纯。

第2步：在锅里倒入43°飞天及纯净水。

第3步：冷凝管放进冷水中，方便酒水冷凝。

第4步：开火加热蒸馏，提取蒸馏出来的原酒。

刚蒸馏出来的头酒度数比较高，测量度数在70°以上，不过随着后来的出酒度数越来越低，最终混合后得到了约350ml的53°原酒。

正当老汉窃喜花800块就自制出来53°“飞天茅台”时，一杯入口人傻了。虽然用的是43°飞天茅台蒸馏，但是蒸馏出来的酒却少了“茅味”，尽管是高度酒，但是味道更寡淡，回味的酱香、窖香也差上不少，更不用说对比53°飞天了。

明明用的就是飞天茅台，度数也够了，为啥就酿不出来想要的味道呢？当老汉疑惑之际，一位鉴酒师则是对此进行了解释。

尽管都叫飞天茅台，但是43°和53°无论是酿造方法还是老酒勾调的比例都完全不同，换句话说就是两种酒的原材料完全不一样，只是名字相似罢了。因此对43°飞天茅台提纯得到的53°酒，只能说是茅台原酒，并不是飞天茅台。

并且鉴酒师表示，在家自行酿酒是一件十分危险的事，因为没有专业仪器测评，酿酒过程中很容易导致酒体的甲醇超标，这种酒喝完最轻也是上头、恶心，所以想要喝好酒，最好直接购买大酒厂的成品酒。

而说到这里，山东老汉自制53°飞天茅台也算以失败告终，不仅没有得到53°飞天茅台，还搭进去一瓶43°的。

虽说53°飞天茅台是酱香白酒一种品质的象征，但是市面上的好酒并不是只有这一款，与其来回折腾，不如直接选择那些大酒厂出品的酒。就比如下面这2款，扎实的品质深受酒友的心，虽然不能媲美茅台，但是性价比很高。

第一款：风云酱父

这是一款大曲坤沙酱香酒，茅台老厂长李兴发的儿子李长寿，正是酿酒人。

在上世纪50年代的时候，李兴发为了完善茅台酒酿造工艺上的不足，用4年时间总结出酱香酒3典型体，这不但直观提升了茅台酒的品质，还帮助酒厂提升了整体产量。

而到了90年代中期，李兴发回到自家酒厂同儿子一起担任酿酒师，研发创造了这款酒。酿酒用水不仅只用重阳节后的赤水河水，酿酒原料还甄选贵州小红粱。成酒在灌装前要与12年传承老酒进行调香，并封坛5年存储。

酒体粘稠细腻，喝下一杯粮食味非常明显，此外老酒的陈香和老窖的窖香也是交替而出，饮后令人回味悠长。

第二款：鸭溪窖

说起贵州白酒大家第一时间想到的就是酱香酒，但当地还有一款好的浓香酒。

在当地，鸭溪窖更是享有“二茅台”的美誉，不仅因为它的品质够好，还因为刚入口的时候是明显的浓香，但落口的时候又有一丝酱香味。

酒体晶莹剔透，糊香、窖香、陈香诸味协调，喝完之后也不会觉得辣口，喝起来很是舒服。

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