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刘老太今年快70岁了，几年前听别人说吃素可以净化血管，预防心血管病，自那之后刘老太就开始荤腥不沾。

前段时间，刘老太去体检，医生告诉她严重缺乏维生素B12，要及时补充，否则会增加老年痴呆的风险。

维生素B12有什么用，少了它会发生什么？

有的患者出现不明原因的手脚麻木、肿胀去医院就诊，结果被诊断为维生素B12缺乏症，原因是平时喜欢吃加工食品，很少吃新鲜的肉类、蔬菜和水果。

有的患者长期吃素，不注意饮食均衡，导致高同型半胱氨酸血症，最后造成动脉硬化，也是维生素B12摄入不足，引起维生素B12缺乏的后果。

维生素B12又叫钴胺素，是维生素大家族中唯一包含金属元素的成员。维生素B12可以维持机体的生理功能，促进甲基转移和红细胞的发育成熟，参与脂肪碳水和蛋白质的代谢，起到促进生长发育，以及预防恶性贫血的作用。

维生素B12是人体必需的重要营养物质，缺乏维生素B12会导致贫血、白细胞减少、血小板减少等，严重的还会引起神经脱髓销，危及生命健康安全。

一旦缺乏维生素B12，身体多个器官会发出警报

缺乏维生素B12，对全身多个器官都有损害：

口腔溃疡

缺乏维生素B12，舌头会干涩、发痒、发炎，进而发展到口腔溃疡，出现破损。

偏头痛

缺乏维生素B12会导致偏头痛，具体表现为头部一侧频繁出现剧烈的疼痛感，持续时间比较长，疼痛感有时候放射到面部，造成面部疼痛。

情绪失常

维生素B12可以维持神经系统的稳定，使注意力集中，消除烦躁的情绪；缺乏维生素B12，会损伤大脑组织，使记忆力减退，情绪变得暴躁、不稳定。

月经不调

维生素B12可以刺激雌激素分泌，加快经血排出，还可以缓解痛经；缺乏维生素B12，会导致月经不调，经期推迟，经血量减少。

头晕乏力

维生素B12可以促进红细胞的生成和生长，维持正常的造血功能；缺乏维生素B12，会降低红细胞的数量，导致贫血，引起头晕乏力等症状。

补充维生素B12有讲究，摄入过量反而危害健康

人体无法合成维生素B12，主要靠饮食摄入补充。动物性食物中普遍存在维生素B12，比如猪肉、牛肉、鸡肉、动物内脏、鱼类、奶类、蛋类等。

只要科学饮食，营养均衡不挑食，一般不会缺乏维生素B12。但是，对于一些特殊人群来说，很容易缺乏维生素B12。

比如孕妇和哺乳期妇女、老年人、素食者、消化不良者、肠胃病患者等，通过正常的饮食很难满足需求，可以适当补充维生素B12。

需要注意的是，维生素B12虽然对人体有着重要的作用，但是不能摄入过量，否则对身体会产生反效果，造成低血钾症、高尿酸血症等。

此外，是否需要补充维生素B12不能自行判断，应该进行血清水平检测，如果需要额外补充，也要在医生的指导下使用维生素B12。

现在，你知道均衡饮食的重要性了吧？均衡饮食，不仅对于保证维生素B12的供给十分重要，对于保证其他人体所必需的营养物质的供给，也必不可少。

最后，再提醒一句，在补充维生素B12的时候一定要适量，以免产生毒副作用。

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