媳妇这番话，婆婆深为感动，从此一家和睦，流传至今。

绿皮 八宝菜

八宝菜是绍兴的过年时家家户户必备的一道传统菜，也是“分岁”时要供奉祖先的一道菜，主料为自家腌制的咸菜，配以豆芽、香菇、黄花菜、冬笋、油豆腐等一起翻炒，色泽金黄，鲜美可口，是下饭的佳肴。

“吃过“八宝菜”，勿愁债主来”。八宝菜叫“愁债菜”。传说与绍兴人的年终“祝福”有关，“腌菜请菩萨，闷声大发财”，也称为“如意菜”，象征来年万事如意。

绿皮 元宝鱼

在绍兴过年的家庭年夜菜桌上，总是有一条最传统的鱼菜是一道元宝鱼。先煸香姜片，然后放入鲤鱼煎至两面金黄，加黄酒、酱油、少量清开水、红椒、糖，大火煮开中小火焖入味后，撒上葱段即可。

据老人说，元宝鱼一定要选用鲜活的鲤鱼为原料，烧好用深口碗盛装，鱼头和鱼尾露出在碗的两边，象一只古时的金元宝，从年三十晚上开始放在餐桌上，有的家庭要把这元宝鱼每天拿进拿出，到正月十五。这既表示年年有余，又体现了人们期盼在新年中，生活事业鲤鱼跳龙门，万事吉祥如意，恭喜发财的美好祝愿。

绿皮 藕脯

大年三十团圆饭，每家每户都会吃这道藕脯。藕脯这道菜由莲藕、荸荠和红枣制成。莲藕用滚刀法切成大块，荸荠去皮，而与红枣搭配更将这道菜的口感赋予了甜蜜软绵的层次，让人入口不觉得甜腻，只觉甘香可口。因为它常常是在用过正餐以后，端上桌来供宾客分食，所以作为过年宴席的收尾再合适不过了。

在绍兴话中，“藕脯”即“有富”之意，取其谐音“偶偶(藕)凑凑、齐齐(荠)备备”之意。

绿皮 粽子年糕

每至新春佳节，绍兴农村里很多地方都有搡年糕、裹粽子的习俗，因为年糕和粽子有着“年年高升”、“功名得中”的寓意，也象征着过年的好彩头。这些粽子不仅用来吃，还会在过年的祭祀中派上大用场，所以红枣粽、白米粽、肉粽都要裹。

在旧时，绍兴以科举闻名，把男小孩呢称“小官人”，至今亦然。“读书中状元”是男人的出息和追求，大年夜了也不忘要祝愿一下子女，吃了粽子年糕，祈盼“高中”。

绿皮 八宝饭

八宝饭用糯米、红枣，花生，蜜饯、红豆，黑豆莲子等蒸制，分量足、味道甜，象征团团圆圆，所以最有年味。八宝饭并非只是绍兴人过年吃，南北方各地都有流传。

关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。相传武在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。

绿皮 春卷

每年寒冬，当绍兴街头巷尾那热气腾腾的春卷皮开始现做现卖了，也就预示着快过年了。春卷的构成，极其简单，一张皮，一碗馅即可。一般常规馅料是黄芽菜香菇冬笋肉丝，还有的人喜欢豆沙馅，各家都有各家的“独门秘方”，就像每个家庭的不同味道。

因为过年常常和立春“碰头”，所以在绍兴，过年一直保留着吃春卷的习俗。

绿皮 女儿红

绍兴的各种习俗，几乎都离不开酒。绍兴人新年饮酒，并不在于酒本身，而是更多为了心情的传达与感情的沟通，以酒为礼，以酒为仪，以酒迎宾，以酒迎新年。

女儿红是绍兴地方传统美酒，绍兴黄酒中的招牌之作，健胃暖脾，通经养络。在冬日容易手脚冰凉，餐前温上一两盅，身子也都会逐渐暖起来。返回搜狐，查看更多