鸡爪就是鸡的足部，又名凤爪，其营养丰富，富含蛋白质和胶原蛋白，还含有多种维生素及微量元素，包括维生素B1、维生素E、维生素A、钾、铁、钙、锌、锰、磷、镁、硒等。经常食用可使机体抵抗力增强，可以起到软化血管的作用，还能帮助降低胆固醇，此外还可以增加皮肤张力，帮助去除皱纹，达到抗衰老的作用。

但食用鸡爪有一定要求，必须要选择新鲜的鸡爪，发霉变质的一定不要食用，以免引发食物中毒，导致不良后果。还要注意，有肾脏疾病的患者不宜食用，因其蛋白质含量高，以免增加肾脏的负担。