世界卫生组织明确指出，维护健康须采取综合措施，概括为“4+1”系统工程：即健康“四大基石”和“一些补充”。在心理平衡、适量运动、戒烟限酒、合理膳食的同时，应单独补充一些日常饮食中容易缺乏的营养素，例如卵磷脂。

      卵磷脂是全身细胞膜的支架结构物质。在血液中，卵磷脂还与胆固醇、中性脂肪结合形成高密度脂蛋白（HDL），而后者是公认的“油脂运载船”，负责把血液中过多的胆固醇以及沉积在血管壁上的胆固醇“搬到”船上，运到肝脏降解排泄，净化血液、清洗血管，防止动脉硬化引起心脑血管病。

      食物中的胆碱主要以卵磷脂的形式存在的，科学家对每天应吃进多少胆碱有明确的规定。

    何志谦在人民卫生出版社出版的《人类营养学》一书中指出：

    成人的胆碱适宜摄取量为550毫克/天。由于胆碱占磷脂酰胆碱的14%左右，所以磷脂酰胆碱的摄入量应为4000毫克/天。

      在合理膳食的情况下，每天从食物中仅能得到0.5～1.5克以下的磷脂酰胆碱，还应单独补充2.5克以上。

      从大豆中提取的磷脂含有23～28%左右的磷脂酰胆碱，要补足2.5克磷脂酰胆碱，需要服用纯净的固态大豆卵磷脂10克。

有一点值得大家关注：

    即使是最好的卵磷脂胶囊，也至少含有40%的溶剂油，一粒1200毫克的卵磷脂胶囊最多含总磷脂0.7克左右。

      通过摄入卵磷脂胶囊达到摄入总磷脂量10克，需要每天吃15粒以上，而同时服进的溶剂油就太多了。

      许多卵磷脂胶囊产品在服用量上，只建议每天服用1～2粒或2～4粒，这就是许多人吃了卵磷脂胶囊后保健效果不明显的主要原因。

      如果有高脂血症、高血粘等问题，每天服用的卵磷脂的剂量需要更多。1998年《中国生化药物》杂志刊登了《大豆磷脂治疗高脂血症的有效剂量极其主要成分》文章，总结了沈阳军区总医院等三家医院的临床研究结果：大豆磷脂中调节血脂的主要功效成分是磷脂酰胆碱，用大豆卵磷脂降血脂的最低有效剂量为每天10克（含磷脂酰胆碱2.5克左右），持续服用二个月以上。

      权威机构调查了国内市场上各种品牌的卵磷脂产品，发现有效成分参差不齐。