红糖桂圆馒头(广式馒头)的做法和步骤图解 |
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第1步. 红糖加热水化开,晾凉。 桂圆干洗净,沥干水备用。 低筋面粉、盐、酵母和红糖水一起,用筷子搅拌成絮状,再揉成比较光滑的面团。静置发酵至两倍大。 ![]() 发酵好的面团取出,加少许面粉,反复揉光滑,加入桂圆干,揉匀,分成8个小剂子,每个剂子加一点点面粉揉圆。静置10分钟。 蒸锅加凉水,把馒头码入蒸笼,冷水上锅,大火烧开转中火一共蒸15分钟,关火焖5分钟即可。 ![]() 松软香甜。 ![]() |
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