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红糖糍粑主食材功效

红糖糍粑的主材料之一是 糯米，糯米是一种非常常见的甜品主食材，只有在南方才会被叫做糯米，而北方人一般都会把它叫做 江米。糯米在煮熟之后具有非常强大的粘性，用来做一些软糯口感的甜品再合适不过了。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有 补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

红糖糍粑的主材料之二自然是 红糖，红糖不仅作甜味剂，而且从古至今都认为是保健品。“神异论”和“名医别录”有记载：红糖能润肺气、助五脏、生津、解毒、助脾气、缓肝气；《本草纲目》也记载“红糖利脾缓肝、补血活血、通淤以及排毒露”，但以前不知其保健的原理。近代才了解到，原来甘蔗除蔗糖外，尚含一些对人体免疫系统具有活性的营养物，如多酚化合物、植物甾醇、高级烷醇、叶绿素、矿物质、维生素等功能性物。然而，若像其他植物通过提取办法获得上述活性产品，则需花费复杂流程和成本，但通过甘蔗的简易物理处理，变成接近蔗汁效价的红糖，既作甜味剂又可吸收到活性营养物，人们称“ 廉价的补品”。

红糖糍粑的主材料之三是 黄豆粉，黄豆粉有 强身健体、防止糖尿病、 防治高血压、防治冠心病、防止脑中风、防治癌症、防止支气管炎、 防止衰老、防止老年滞呆的功效。

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红糖糍粑怎么做

准备食材：圆糯米、红糖、熟黄豆粉、白糖

制作方法：

1.圆糯米泡12小时（选用 圆糯米，更粘一些）；

2.泡好滤水后，放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右；

3.蒸熟后，加入10克的白糖，趁热拌均匀。接着准备用擀面棒舂，用点劲舂；

4.舂五分钟后，变得很粘稠，再继续舂，再舂五分钟，就可以了；

5.揉成圆条状，再分成小剂，根据自己的喜好，捏成方条形或按圆；

6.锅中油烧热后放入糍粑炸至金黄色即可，捞出控油；

7.将熟黄豆粉撒在炸好的糍粑上；

8.红糖加少量水，隔水融化；

9.将化好的红糖水淋在糍粑上即可。

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吃不完该怎么储存

做好的红糖糍粑没有吃完 可以放冰箱保存，最好用 保鲜膜密封，想吃的时候再热一下。

生糍粑可以先用一层布包起来，然后再用塑料袋子密封。保存的时候一定要放到阴凉干燥的地方。一般来说，这样保存可以保存七天左右。但是如果温度长期在零下，也是可以长期保存的。现在也有很多人会把糍粑用保鲜膜包裹起来,然后放入冰箱里面保存。用布和塑料袋包裹和用保鲜膜包裹道理都是一样的，都是为了隔绝空气，防止食物腐败。

转自：美食制造君返回搜狐，查看更多