羊腩洗净，切块，用水浸泡2个小时。

白萝卜洗净，去皮备用，箩卜切块。

锅中加水，冷水放入羊腩和箩卜皮焯水5分钟捞出，挑出箩卜皮，羊腩控干水分备用。

热锅起油，大火放入葱、姜片炒香。

下入羊腩，继续翻炒，放入适量花椒，八角2个，肉蔻2个，香叶4片，桂皮2块，继续翻炒。

加入红油辣子2勺炒出香味，加入黄酒1瓶，梨汁1小碗，加入老抽和生抽各1汤勺，盖上锅盖，小火炖制40分钟。

下入箩卜块，不盖锅盖，继续炖制10分钟即可。