龙眼肉的功效与作用 龙眼肉的用法用量和使用禁忌 |
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1、龙眼莲子羹 [材料]龙眼肉100克,鲜莲子200克,冰糖150克,白糖50克,湿淀粉适量。 [做法]将龙眼肉放入凉水中洗净(块大的撕成两半),捞出控干水分。鲜莲子剥去绿皮、嫩皮,并去莲子心,洗净,放在开水锅中氽透,捞出倒入凉水中。在锅内放入750克清水,加入白糖和冰糖,烧开撇去浮沫。把龙眼肉和莲子放入锅内,用湿淀粉勾稀芡,锅开盛入大碗中即成。 [养生提示]适宜于血虚心悸、健忘失眠、气血不足、脾虚泄泻、浮肿、以及妇女因气血两虚引起的病症。 2、龙眼莲子茶 [材料]龙眼肉12g,莲子20g、芡实20g。 [做法]龙眼去核保留净肉,把莲子与芡实捣碎,连同龙眼肉,装入纱布药袋,置入暖瓶里,冲入一千毫升沸水,盖上瓶盖闷泡半小时,就可以饮用。 [功效]龙眼莲子茶补血活血,安神宁心。 [用途]1、失眠,多梦,潮热,自汗,盗汗,心悸,神经衰弱。2、实热病后心悸、失眠、汗出不止。 3、益寿银耳汤 [材料]干银耳15克,枸杞子15克,龙眼肉15克,冰糖150克。 [做法]将银耳泡涨,去根洗净,用开水氽一下,用清水泡后上屉蒸熟。枸杞子用小碗上展蒸熟,龙眼肉切丁。取一洁净碗加清水1500克,置火上烧沸,加入冰糖使其溶化,下入银耳、枸杞子、龙眼肉,煮沸片刻,分别装在碗内。 [功效]补肾滋身,养阴润肺。 [用途]对肺阴不足的于咳、噪咳,虚劳久咳,热病后的津伤口渴、肠燥便秘、虚烦不眠等症,食用相宜。也可作为高血压、神经衰弱、年老体衰及病后、产后身虚者的滋补膳食。 4、红枣桂圆蛋汤 [材料]蛋汤100克、桂圆肉50克、红枣30克、当归30克、红糖50克。 [做法] (1)将桂圆肉、红枣、当归洗干净,红枣去核,鸡蛋煮熟去壳。 (2)取瓦煲一个,放入桂圆肉、红枣、当归加如清水,用慢火煎20分钟。 (3)再加入鸡蛋、红糖煮15分钟即成。 [养生提示]桂圆性稳味甘,能健脾益气、养血安神。红枣、当归皆能养血活血,为调理行经之佳品。此汤适用于气血两虚经期、经后小腹疼痛之症,日服早晚2次,经前连服7天。 [提示]煎汁时一定要用慢火煎,这样才容易出味。 5、八宝全鸭 [材料]填鸭1只(约重2000克),江米150克,香菇15克,核桃仁10克,龙眼肉10克,莲子15克,笋15克,熟火腿30克,虾仁30克,精盐4克,葱段20克,鲜姜8克,大料3克,味精,料酒适量。 [做法]填鸭开膛,除去内脏,洗净。放入热水锅中翻氽一下,捞出后用冷水洗净。江米用水淘洗干净,莲子泡软,去皮和心,分成两片。香菇、笋、火腿切丁。取一个大碗,放入江米、香菇、核桃仁、龙眼肉、莲子、笋、火腿丁,加水上屉用旺火蒸熟。即成八宝江米饭。用一铝锅(或大炒锅)放入半锅水,上火烧开,将洗净的鸭子下锅,加葱段。姜片、大料。锅再度开时,移至微火上煮,鸭煮九成熟时捞出。将煮鸭原汤内的调料捞出,撇去油,过箩备用。待鸭凉后,从脊背处将骨退出(拆骨时要注意保持脯面整齐),脯朝下放入大碗内,碎鸭肉放在上边,最后将八宝江米饭摊在上边,上屉用旺火蒸透。再把大炒勺放在旺火上,倒入煮鸭的原汤,加料酒、精盐、味精,烧开后浇在鸭身上即成。 [功效]补胃健脾。 [用途]适宜于脾肾两虚而引起的食欲不振、消化不良、乏力、腰膝软酸、尿清长等症。 6、龙眼肉粥 [材料]龙眼肉15克,红枣15克,粳米100克。 [做法] (1)粳米淘洗干净,红枣洗净备用; (2)将粳米和龙眼肉、红枣放入清水,大火煮沸后再用文火熬30分钟,直至米煮烂,加适量白糖。 [养生提示]健脾养心,补血安神。但是孕妇应慎食。 7、扶中汤 [材料]白术30克(炒),生山药30克,龙眼肉30克。 [做法]将三物一起水煮成汤,去渣,代之以饮。 [功效]益气养血,健脾补中。 [用途]凡因久泄不止而致气血俱虚、身体羸弱、可辅食此汤。 |
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