第二步：揉成面团后，盖上保鲜膜，放在温暖的环境下，发酵到2.5倍大。

第三步：将面团取出来，揉搓排气，但不要揉搓太长时间，表面不怎么光滑的状体就可以了。

第四步：将面团整理成长条，切成三段或者四段，再将每一段整理成长条，将三根或者四根长条垒在一起，然后切出剂子，将有开口的朝上放就可以了，蒸出来的馒头呈现三瓣或者四瓣。还可以这么做，将切好的剂子，揉搓成馒头胚后，再用刀在馒头上划上十字刀，这样蒸出来就开花了。

第五步：做好的开花馒头胚放置蒸屉上，进行二次发酵，经过二次发酵后，馒头胚体积变大，那么开花的效果就会更好了。

第六步：冷水上锅蒸，蒸的时候一定要持续大火蒸，馒头开裂的效果更好。

第七步：蒸好后关火，焖上五分钟，这样馒头就不会回缩了。

做开花馒头，需要注意这些：

第一：酵母的量一定要注意，做开花馒头，500克面粉放七八克酵母粉。

第二：发酵到2.5倍大，但也不要发过了，发过了会发酸。

第三：整形的时候，大家可以随意一些，只要想办法让它蒸出来开花就好了，需要规则的开花，就可以选择划十字花刀的方式。

第四：揉搓排气的时候，不要揉搓的时间太长。

第五：在和面的时候，可以加入一些红糖、或者红枣等食材，让馒头变得更有味道，更漂亮，还可以做成多彩的，比如南瓜的、紫薯的等几种面团混合在一起，做出彩色开花馒头。

不会做面食的朋友，可以按照上面的方法来做，保准你可以做好开花馒头，个个开花漂亮，看起来就很有食欲。返回搜狐，查看更多