紫砂罐、陶瓷罐、玻璃罐、铁罐,哪个适合存白茶?你选对了吗? |
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从春到夏,从立夏再到大暑。 时间催促着向前,瓜果轮换了大半圈,一一展现独有的魅力后,倏忽间又偷偷溜走,转而成为期待。 而这时候,还有一件事不能忽略,存茶。 闷热的天气,无处不在的水汽,窗外的烈阳……等等因素,都会让白茶的陈化环境,变得岌岌可危。 因此,正确的储存,才能不断延长白茶的“生命力”。 恰好前几日,有位茶友也产生了同样的困扰: “这么热的天气,白茶存在茶叶罐里1个月,会不会跑气或者发霉?保质期能有多久?” 炎炎夏日,泡一杯新白茶,消夏解暑,再和大家说说存茶的那些事。 《2》 白茶能放在茶叶罐里储存吗? 市面上常见的茶叶罐,有许多不同的材质,包括了紫砂、陶瓷、玻璃、铁等。 而在这其中,有适合储存白茶的类型吗? 答案是,有的。 不过,我们还需要逐一分析。 第一,是紫砂罐。 从材质方面来看,紫砂罐拥有良好的透气性,很多商家也打出了“让茶叶呼吸”的口号。 但也正是因为如此,使得紫砂罐不适合用于存白茶。 白茶,是一种喜干怕湿的茶类。 非但不能接触额外的水,就连空气中无处不在的水汽,都会影响茶叶的品质。 很显然,“透气性好”和“保持干燥”,是一对反义词。 因此,这成为了紫砂罐无法存出优质白茶的主要原因。 第二,是陶瓷罐。 经过高温烧制而成的瓷器,本身的质地很紧密,就像剥了壳的鸡蛋般光滑。 虽然它不像紫砂材质那样,气孔粗大,会让水汽和异味大量进入,但仍然不适合存白茶。 不论是紫砂罐还是陶瓷罐,都是硬物。 不柔软,也不贴合,罐口的地方自然生硬,就算盖上了盖子,也难以做到严丝合缝。 总会存留着一些缝隙,而水汽便会顺着这些缝隙,进入罐内,侵袭白茶使其受潮变质。 久而久之,白茶在潮湿的情况下,过度发酵,品质下滑。 第三,是玻璃罐。 精美透明的玻璃罐,优点在于晶莹剔透,好看是它最大的特点。 而在我们只关注外观的时候,却忘记了,白茶是要避光储存的。 白茶中的叶绿素,极易遇光分解,当阳光通过透明的玻璃,直接照射在茶叶身上时,便会让它产生氧化的现象。 氧化以后的白茶,颜色变得黯淡沧桑。 明明是新白茶,却长成了陈茶的模样,老气横秋。 不仅如此,茶叶的香气和滋味,也会被光照所破坏,产生了一些不良物质,影响白茶鲜香醇爽的风味。 故而,玻璃罐也被淘汰了。 第四,是铁罐。 在众多的茶叶罐中,个人最看好的,是平平无奇的铁罐。 比起前面所说的茶叶罐,铁罐的密封性、防潮性、避光性、隔热性等,都较为良好。 密封性高一些的铁罐,通常有双层盖子。 里面一个,外面一个,双重保险,密封性佳。 平时出差、旅行或出门在外时,小小的铁罐随身携带,确实很方便。 《3》 铁罐存白茶有哪些需要注意的地方? 首先,是操作的方式。 大多数茶友都认为,茶叶罐不就是直接把茶叶倒进去,再合上盖子,就完成了吗? 其实不然。 如果想要增加铁罐的密封性,建议在内部加套一个或两个食品级的塑料袋。 正确的做法是,先把塑料袋套入铁罐中,接着,装入适量的白茶。 差不多装满了以后,将袋口掳平,用密封夹固定好后,最后合上盖子。 这样的一系列流程下来,才能真正达成铁罐存茶的效果。 倘若让白茶直接接触铁罐,而少了塑料袋的帮助,防潮效果则会大大缩减,保质期也会随之简短。 其次,是存放的环境。 储存白茶,有五大原则,分别是密封、干燥、阴凉、避光、无异味。 有些茶友对于存茶这件事,十分不上心,甚至可以说是马虎。 取茶结束后,没有及时地将盖子盖上,而是等到喝完茶以后,再回过头来密封。 又或者是,随手将铁罐摆在泡茶的桌子边,或是靠近窗户的地方。 这些不好的习惯,都成为了白茶跑气、受潮的导火索。 最后,就要说到大家最关心的,保质期的问题了。 将白茶存在铁罐里,当然不是一劳永逸的办法。 在众多茶叶罐中,铁罐的密封性虽然不错,但也难以长期抵御外界的水汽。 在日积月累之下,存在铁罐中的白茶,依然有受潮变质的风险。 所以说,铁罐不过是白茶的一个临时安置所。 只适合短期储存,因此建议大家尽早喝完,不要存放太久。 当白茶的风味还处于最佳状态时,趁早品饮,才不会浪费好茶。 《4》 想要长期储存白茶,应该怎么做? 前面提到,铁罐只适合用于短期存白茶。 越快喝完,白茶跑气受潮的可能性越小,越能品味到好茶的原汁原味。 但如果想要长期储存,则又是另外一个说法了。 同样的,第一步是密封。 这次用到的不是铁罐,而是更加专业,密封性更强的三层包装法。 所谓的三层包装法,指的是用铝袋、食品级塑料袋及标准五层厚的瓦楞纸箱,从里到外,对白茶进行层层密封。 每一层,都各司其职,保护着白茶的安全。 铝袋的主要作用,是避光和防潮; 外层的塑料袋,进一步加强了防潮的效果; 而最外层的纸箱,厚实、坚挺,不管是防潮,还是隔热,亦或是防磕碰的效果,都是上等。 在它面前,各种各样的茶叶罐,都失去了光彩。 诚然,在外貌协会的眼中,茶叶罐更具观赏性。 甚至于,有一些材质金贵,价格不菲的茶叶罐,本身的价值,已经远远超过了茶叶。 但这样的做法,成了现实版的买椟还珠。 存茶容器最重要的作用,难道不是在于保护茶叶的安全,使其不受外界的影响吗? 纵使茶叶罐再好看,但论起密封性,存茶的业务能力,都比不上三层包装法。 所以,真的有心存茶的茶友,还是老实用三层包装法吧。 虽然丑,但能保证万无一失。 俗话说,大俗即大雅。 三层包装法如此“俗气”的方法,却能存出珍贵的老白茶,的确是一件雅事。 《5》 再好看的茶叶罐,终究不过是摆设。 如果难以保证白茶的品质,那么,它的存在可以说是毫无意义。 既然只是一件工艺品,为什么又要充当茶叶罐的作用呢? 作为一个存茶的容器,首要任务,是能够担当得起存茶的责任。 其次,才是考虑美观性和其他因素。 换言之,实用性领先于其他条件,是永远的第一要素。 另外,长期存茶和短期存茶,在容器的选择上也大有不同。 铁罐能起到的密封性,仍然是有限的。 存出一批优质的老白茶,三层包装法,功不可没。 原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识! 小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。返回搜狐,查看更多 |
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