【莴笋的营养价值】莴笋的功效与作用 |
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莴笋的功效 1、开通疏利、消积下气。莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。 2、利尿通乳。莴笋含钾量含钠量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。 3、强壮机体、防癌抗癌。莴笋含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。 4、宽肠通便。莴笋含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。 5、莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。 6、儿童常食用莴笋有助于生长发育。莴笋含有丰富的磷、钙等元素,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。 7、神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用,可利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。 莴笋的营养价值 莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P,含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐,作生菜用,有较高的营养价值。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。 莴笋的营养成分很高,每100克莴笋里就含有以下多种营养素: 营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量14.00(大卡)钾212.00(毫克)磷48.00(毫克)烟酸0.50(毫克)铜0.07(毫克)镁19.00(毫克)碳水化合物2.80(克)钙23.00(毫克)维生素C4.00(毫克)钠36.50(毫克)蛋白质1.00(克)膳食纤维0.60(克)铁0.90(毫克)硒0.54(微克)维生素A25.00(微克)锌0.33(毫克)胡萝卜素150.00(微克)脂肪0.10(克)锰0.19(毫克)维生素B10.02(毫克)维生素B20.02(毫克)维生素E0.19(毫克)
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