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1、豆芽本身有一种腥腥的味道，这种味道一般都是生着的时候能够闻到，如果熟了就闻不到也吃不出来了，判断豆芽熟没熟，只要闻闻或者尝尝又没有这种腥腥的味道就可以了。

2、豆芽本身有点硬，我们炒的时候，总是感觉它没有熟的样子，在炒的过程中，尝尝豆芽是不是已经变得绵软了，如果嚼起来还是咯吱咯吱的，那还是没有熟，还要继续炒。

3、豆芽最不好熟的就是豆瓣的部分，我们可以用手指捏捏豆瓣，如果豆瓣一捻就开了甚至是碎了，那就是熟了，如果捻不开或者捻着特别费劲，那还是欠火候。

豆角可是非常常见的蔬菜，因为本身既是蔬菜又是杂豆，所以营养那是相当的丰富了！但是豆角含有皂荚素，如果没有烹饪熟透，皂荚素没有破坏分解，对人体是有害的。所以豆角一定要做熟透了才可以吃。不过很多时候豆角看着像是做熟了，结果一吃还是半生的，真是很难判断啊！那么做豆角怎么样才算熟透了？下面带大家一起了解一下。第一：观看豆角的颜色由青绿色转变为青黄色即是熟了。第二：快起锅的时候夹一点豆角尝下，有点软、不发硬、没有“嘎吱声”就是熟透了。第三：用铲子可以比较容易地切断，这样的豆角才算熟。学会了怎么判断豆角是否煮熟，那么给宝宝做辅食怎么操作最保险呢？方法一：先干炒3到5分钟，然后放少许水，盖上锅盖焖五分钟。方法二：把弄好的长豆角先用开水焯5分钟左右，这样再给宝宝做辅食，就不用担心皂荚素的影响了。今天我们就用四季豆来给大家做一道宝宝辅食，妈妈们可以亲手实践下如何加工豆角咯！今日辅食推荐：【海鲜菇炒豆角】月龄：1岁+1.准备食材：薄盐有机酱油5克，原味白芝麻盐2克，牡蛎芝麻粉2克，海鲜菇40克，四季豆100克，胡萝卜20克，牛肉20克。

2.四季豆、海鲜菇、胡萝卜焯水。

3.食材分别切碎。

4.起锅烧油下入牛肉翻炒变色，加入胡萝卜、四季豆、海鲜菇翻炒。

5.加入酱油、牡蛎芝麻粉和原味白芝麻盐炒均出锅即可。

6.美食完成。