白糖跟水比例2：1，一起下锅，水开就不能搅拌，否则容易起沙。

水开后会起泡，开始是大泡泡，慢慢变小泡泡，最后是小泡夹着大泡泡。这是大概中小火熬10分钟的效果，切记不可搅拌！！！

用筷子沾糖浆滴一滴到清水里面观察，如糖浆化了不成形继续熬，如糖浆有立体感，像水滴状，可以用牙咬下，会粘牙也要继续熬，是嘣嘣脆的，证明火候够了，立马把火调到最小，锅不要离火。建议糖浆出现小泡泡夹大泡泡时多次用筷子沾糖浆看是否够火候，因为过火后会不好裹串串，会裏得厚厚一层糖会很硬，太硬了不好吃。

快速在锅里转一圈，最好再轻轻抖下把多余糖抖下来，我个人觉得糖浆薄一些口感更好。。

草莓成品图

小蕃茄成品图

山药豆，成品图。

裏完糖葫芦串，剩下的糖浆做几个简易棒棒糖，直接倒出来的棒棒糖是硬糖。用筷子在糖浆里面搅几下让糖浆微微起沙，再倒牙签上，这样子做出来的棒棒糖会硬夹软。我家孩子觉得这种更好吃。