【超详细不会失手的冰糖葫芦的做法步骤图】有俩儿子 |
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亲们最好用这种签子,好裹糖,长短也合适,牙签扎上容易滑,水果也容易转圈,不好拿也不好裹 或者扎两根牙签,中间分开半厘米(5㎜)距离 ![]() 2020年2月3日新冠疫情闭关在家,没有山楂,也不能出门,家里只有上周采购的香蕉,所以是用香蕉做的。 ![]() 这是别人的图,只为告诉大家可以两个或三个山楂为一串,好裹糖,尤其到后面是糖剩的不多的时候 ![]() 白糖(白砂糖,有亲问了,就再说明一下)和水放在一起开火。中火。不要翻炒,不要动他🎀我真的想说,我比较排斥用冰糖因为不好融化,好麻烦,我是懒娃娃的。 ![]() 糖化开了,不要翻炒,不要动他 ![]() 密布产生小泡,不要翻炒,不要动他 ![]() 有大泡开始产生了,在文字上方是大泡,看到吗,这会儿火稍关小一点点,不要翻炒,不要动他 这会儿开始提起你的精气神,专注的盯着它~~可爱ớ ₃ờ的糖浆 变化就在分秒间 ![]() 糖浆泡泡亮晶晶啦,不要翻炒,用筷子沾一下,很粘稠了,筷子沾一下立刻在凉水里一蘸,可以立刻凝固了,尝一下,黏牙,有些人这时就裹糖了,火候未到,怎能不粘牙呢⚠️这一步一定赶紧关小火,因为一不小心就过火了 ![]() 小火再熬一下糖就变黄了,这时候已经很粘稠,为了火力均匀,我们小小晃动几下锅,不要翻炒,让糖均匀变色。筷子蘸一下再放入凉水,糖立刻凝固并且吃在嘴里嘎嘣响,很脆。不说了,裹~糖~啦~⚠️糖色均匀变得稍黄,抓紧关火,抓紧 + 快速把材料在糖里转圈裹糖,裹糖的时候就浮在最上层卷一圈糖浆 🐝🐝⚠️最上层卷一圈啊,不要伸到糖浆里面,更不要伸到锅底,温度太高,山楂就烫出水了,请同学们闭上眼睛默念三遍 如果裹不上的的地方用勺子浇糖,但不能在里面搅动啊。 🎀我第一次做,忘了准备芝麻,下次一定记得在这一步在糖浆里撒上芝麻,好看也香。 ![]() 1.裹好糖可以在凉水里蘸一下促进凝固,2.也可以放在油纸上,3.还可以放在抹了油的盘子里恭喜自己,第一次就成功了,鼓掌👏👏👏好开森哇⊙∀⊙! ![]() 提示一下,糖浆很烫,滴了一滴在手上(抹上了烫伤膏),疼,注意安全,引以为戒 ![]() 有同学问,我要是翻动它~~这个它是糖浆,会怎样,我告诉你啊~~就会返砂,就是图上这样,,糖又变回白砂糖了,神奇不神奇,想要不想要,都看你能忍住还是忍不住了呀哈哈哈哈 ![]() 锅里还有粘在底或边的余糖,加点水泡一泡就化了,糖化了可以用来煮粥也可以加些冰糖煮点银耳羹什么的,不浪费也很好清洗锅,不用有后顾之忧 ![]() 2021.11.29日出品~又忘了放芝麻 ![]() 一做好先放在冷冻室,香香脆脆 ![]() 锅里剩的糖浆加了水和剩余的山楂煮成了一碗酸甜可口的红果汤,酸酸甜甜好好喝啊 ![]() |
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