糖油果子怎么做

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糖油果子怎么做

2024-07-15 09:01| 来源: 网络整理| 查看: 265

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小时候，就拿着这么一串，在嘴巴里贮藏香甜，在人群中抬头望天……糖油果子——空心才是童年。

糖油果子的用料汤圆粉越饿越多水粉多越多菜籽油越壕越多红糖不能太少白芝麻不必太多糖油果子的做法糖油果子的做法图解1

步骤1

准备原料。这种传统的小吃当然推荐用传统的菜籽油。汤圆粉也就是元宵粉，一般大超市都有袋装的，是糯米粉和大米粉的混粉。红糖从大块上切片下来再切碎，身子虚的请用红糖粉吧。白芝麻没有的话，也可以不放。准备好了主料就可以开始罗！糖油果子的做法图解2

步骤2

白芝麻在炒锅里用小火慢悠悠翻炒到干燥微香即可盛出备用，炒太久或火太大会糊掉的。糖油果子的做法图解3

步骤3

汤圆粉加水拌匀，粉团可以成形就OK了。软一点跟硬一点的我都试过，都一样做得成，不必太过纠结。糖油果子的做法图解4

步骤4

关键步骤。锅入菜油，入红糖碎。油多一点操作容易一些。升高油温到5成左右，为防粘连要隔段时间依次放入粉团，看到粉团周围开始有节律的冒泡就合适了。把火稍微关小一些，等一会儿，此间不要碰触粉团。等粉团表面稳定就可轻轻搅动他们了。继续等到粉团膨胀，慢慢把火力加大，将红糖熬化。短时间大火快速翻动将粉团炸定形和均匀裹上红糖，关火。糖油果子的做法图解5

步骤5

将刚做好的糖油果子均匀撒上炒好的白芝麻。糖油果子的做法图解6

步骤6

还记得童年的味道么？糖油果子的烹饪技巧

1. 糖和油的比例：家庭制作完全不需要固定这个比例，但油和红糖都不能少，因为别个本身就叫糖油果子三。红糖本来只要能把最后炸成的果子全部裹上一层就好了，但是它的实际用量可能会比想象的大，所以放红糖时千万不要吝啬，这样才能保证成功。 2. 怎么炸成空心的：有方法说炸久点儿就是空心的。我用的是在粉团表面稳定后，用锅铲温和轻柔地压塌一点粉团，再用油浇淋，使粉团复圆，并重复这一操作的办法来完成的，效果很好。 3. 潜在危险：在大部分炸制时间里都要控制火力不能太大，否则粉团可能会因为迅速膨胀而变成双胞胎、甚至爆裂……轻者毁容，重者连畸形的糖油果子都吃不到了。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-26

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