可以适量吃面筋。

建议用量：50g/天

为防止血糖持续升高对糖尿病病人的影响，一般不建议吃高脂肪以及高糖分的食物。面筋是由面和水制作而成的一种美食，含有丰富的磷元素、铁元素、钙元素等营养元素，可以补充机体代谢异常所引起的营养流失。此外，面筋当中的蛋白质还可以参与机体的免疫和调节，具有清除自由基和参与机体免疫调节的功效。

面筋可以凉拌、油炸食用，但不宜与竹笋、苋菜等食物同食，以免影响钙的吸收。对面粉过敏者、肥胖者一般不建议吃面筋，以免诱发皮肤瘙痒、气促等过敏反应或影响体重的控制。

在平时还可以结合个人的身体情况适当进行运动，既可以起到锻炼身体的作用，还有利于血糖的控制。