大葱吃多了嗓子疼，可能是刺激咽喉黏膜、上火、咽炎等原因引起的，可以通过一般治疗、药物治疗等方式来缓解，具体分析如下。

1、刺激咽喉黏膜

大葱中含有大量的刺激性物质，如硫化物、刺激性气体等，如果过量食用，可能会对咽喉黏膜产生过度刺激，出现疼痛的症状。此时可以多喝温开水，缓解刺激性物质对咽喉黏膜的影响，同时避免吃刺激性食物，如辛辣、生冷、过酸等食物。

2、上火

如果患者本身存在上火的情况，过量食用大葱可能会加重上火的症状，出现口干舌燥、咽喉肿痛等不适的症状。患者可以遵医嘱服用清火栀麦片、穿心莲片等药物来治疗，同时要注意清淡饮食，避免吃辛辣、油腻的食物。

3、咽炎

如果患者本身患有咽炎，过量食用大葱可能会加重咽炎的症状，出现咽部干燥、咽痛等症状。患者可以在医生的指导下使用布地奈德吸入气雾剂、复方硼砂溶液等药物进行雾化治疗，同时要注意休息，避免过度劳累。

除此之外，还可能与扁桃体炎有关，建议患者及时就医，避免病情加重。