升血糖指数一般指血糖生成指数（GI），玉米碴子粥的GI约为50。

玉米碴子粥中富含碳水化合物，且含不饱和脂肪酸、维生素A、维生素C、维生素E、大量膳食纤维、矿物质和微量元素等营养物质。血糖高的患者，尤其是糖尿病患者由于糖代谢异常，可能会导致脂肪、蛋白质代谢异常，维生素、微量元素都会出现缺乏，适量吃玉米碴子粥可以补充营养物质。玉米碴子粥的GI不高，并且玉米碴子中丰富的膳食纤维可以增加患者的饱腹感，有利于患者控制饮食，因此对于糖尿病患者而言是不错的饮食选择。

除玉米碴子粥外，患者还可以多吃膳食纤维丰富的五谷杂粮，如小米、玉米、荞麦、燕麦等，以粗粮杂粮代替精米精面，这些食物对于血糖的影响是较小的，但是患者仍然需要控制摄入量，避免每日摄入过多的热量。