2020年茶艺师(初级)试题及答案及茶艺师(初级)操作证考试 |
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题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序 2020年茶艺师(初级)试题及答案及茶艺师(初级)操作证考试,包含茶艺师(初级)试题及答案答案和解析及茶艺师(初级)操作证考试练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师(初级)考试最新大纲及茶艺师(初级)考试真题汇总,有助于茶艺师(初级)在线考试考前练习。 1、【判断题】绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多,因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。( √ ) 2、【判断题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,铅含量的指标含为2错误10-6。( √ ) 3、【判断题】茶艺师在导购推销时,有效争取顾客,要做到嘴勤,即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解。( × ) 4、【判断题】清饮红茶用壶泡时,置茶要根据壶的大小,每90毫升左右水容量需要干茶2克。( × ) 5、【判断题】宋代“豆子茶”的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。( √ ) 6、【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。( √ ) 7、【判断题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。( √ ) 8、【判断题】六大茶类齐全于明代。( × ) 9、【判断题】公道杯也称茶盅,用来中和茶汤,使之浓淡均匀。( √ ) 10、【判断题】明代饮用茶叶主要是饼茶。( × ) 11、【判断题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。( √ ) 12、【判断题】宋代饮茶方法主要是点茶。( √ ) 13、【判断题】茶叶中含有600多种化学成分。( √ ) 14、【判断题】冲泡乌龙茶时要求水温为95℃--100℃。( √ ) 15、【判断题】绿茶温润泡时,用水温90℃-100℃,注水量为茶杯容量的1/2,冲泡时间掌握在30秒钟以内。( × ) 16、【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。( √ ) 17、【判断题】GB7718-94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。( √ ) 18、【判断题】玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至七成满为止。( √ ) 19、【判断题】扁炒青的品质要求:扁平多毫。因制法不同,品质特征略有差异。( √ ) 20、【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。( C ) A、100 B、300 C、600 D、1000 21、【单选题】井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质( )。( C ) A、汤色加深,汤味变淡 B、汤色加深,汤味变涩 C、汤色变淡,汤味带咸 D、汤色黑褐,汤味苦涩 22、【单选题】清饮红茶壶用泡法时,分茶时要待冲泡后静置( ),提取茶壶轻轻摇晃以利均匀,并循环倾注入杯。( B ) A、10-20秒钟 B、3-5分钟 C、2-3分钟 D、1-2分钟 23、【单选题】( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。( B ) A、茶托 B、茶则 C、茶海 D、茶盅 24、【单选题】( )饮用茶叶主要是散茶。( B ) A、宋代 B、明代 C、元代 D、清代 25、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。( C ) A、青花瓷 B、青瓷 C、广彩 D、脱胎漆 26、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列( )走姿是错误的。( B ) A、两脚跟前后走直线 B、塌腰撅臀 C、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大 D、身体挺拔 27、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、( )、完成阶段。( D ) A、冲泡阶段 B、奉茶阶段 C、待客阶段 D、操作阶段 28、【单选题】( )的特点是质地透明,光泽夺目,但易破碎,易烫手。( D ) A、陶土茶具 B、漆器茶具 C、金属茶具 D、玻璃茶具 29、【单选题】在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是( )。( B ) A、主要是清洗茶具 B、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗 C、将壶(杯)预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用 30、【单选题】青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。( A ) A、白瓷 B、青瓷 C、金属 D、竹木 31、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。( A ) A、江西景德镇 B、河北唐山 C、浙江余姚 D、湖南长沙 32、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是( )。( A ) A、接受经理指派的工作,全权负责本区域的服务工作 B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品 C、每天负责准备好充足的货品及用品 D、随时留意宾客的动静,以便提供主动服务 33、【单选题】新茶壶处理的方法是( )。( C ) A、先用清洁剂清洗后,在泡茶 B、先在水中加热后,在泡茶 C、先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用 D、先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用 34、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。( A ) A、《茶经》 B、《茶谱》 C、《煎茶小记》 D、《十六汤品》 35、【单选题】下列( )不属于中国“五大名泉”之一。( C ) A、济南趵突泉 B、杭州虎跑泉 C、北京玉泉 D、苏州观音泉 36、【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮,中年人宜( )饮用。( B ) A、红、绿茶交替 B、花、绿茶交替 C、花、白茶交替 D、花、红茶交替 37、【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )。( D ) A、咖啡碱与还原糖 B、茶多酚与咖啡碱 C、咖啡碱与氨基酸 D、茶多酚与氨基酸 38、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关。( D ) A、茶褐素 B、茶色素 C、叶黄素 D、茶红素 39、【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。( B ) A、500 B、600 C、800 D、1000 40、【单选题】家庭储存茶叶,较妥当的做法是( )。( A ) A、常用茶叶罐宜小不宜大 B、常用茶叶罐宜大不宜小 C、直接将茶叶放入冷藏箱(柜)中 D、用透明塑料袋封装 41、【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经( )认证机构审查颁证的茶叶。( A ) A、有机茶 B、农业部 C、茶叶检测 D、茶叶公司 42、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。( A ) A、按要求着装,保持洁净、整齐 B、自备服装 C、必须穿旗袍 D、着干净、整洁的便装 43、【单选题】宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为( )。( A ) A、《大观茶论》 B、《品茗要录》 C、《茶经》 D、《茶谱》 44、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中,斟茶要执( ),将茶汤斟入闻香杯,至七成满为止。( C ) A、紫砂壶 B、盖碗 C、公道杯 D、品杯 45、【单选题】清饮红茶用杯泡法冲泡时,用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯,( )满即可。( B ) A、六成 B、七成 C、八成 D、九成 46、【单选题】冲泡潮汕工夫茶斟茶时,应注意( )。( A ) A、使碗盖尽量靠近品杯 B、采用高冲法斟茶 C、斟满一杯再斟另一杯 D、第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶 47、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为( )、烘青绿茶、蒸青绿茶等。( A ) A、炒青绿茶 B、敬亭绿雪 C、天山绿茶 D、石亭绿茶 48、【单选题】潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水,水柱从高处( )。( A ) A、直冲而入 B、先慢后快入 C、慢冲而入 D、点冲而入 49、【单选题】鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯,连接上一条侧脉。( D ) A、1/4处 B、2/4处 C、1/3处 D、2/3处 50、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈( ),高52mm,容量100ml。( C ) A、三角形 B、钟形 C、倒钟形 D、园筒形 以上是2020年茶艺师(初级)试题及答案及茶艺师(初级)操作证考试。支持全国各地区精准茶艺师(初级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。 |
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