将猪前上肉洗净，切成2厘米左右的小块。（2）将大葱洗净，切成长约2厘米的段，姜切片。

炒锅烧热入油，放入姜末和葱花爆香，加入肉末煸炒。肉末变熟时，加入豆瓣酱炒匀，将豆腐切块加入翻炒均匀。加入酱油，少许糖和少许水，盖上锅盖焖烧2分钟，注意火不要太大。

手把手教你做好吃的猪脚。原料：猪脚1只，可乐1升，八角3朵，桂皮2段，香叶3片，干辣椒5个，生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺、生姜1块，大蒜3瓣，食用油适量，盐5克。

猪蹄肉的吃法很多，想要好吃也有诀窍，今天分享一道猪蹄炖黄豆的做法，不但口味鲜美、酱香浓郁、营养丰富、色泽红润，做法还特别简单，吃起来猪脚软烂脱骨，来看看猪脚的制作方法吧。

问题三：猪肉的前腿肉和后腿肉哪个更好吃 前腿肉，前腿因为活动频率比效大，所以肉质细腻骨头也效为匀称。 问题四：猪前腿肉和后腿肉那个适合红烧 你好； 前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。

好吃的猪脚制作方法推荐如下：红烧猪蹄、卤猪蹄、香辣猪蹄、啤酒猪脚、猪脚汤。

先把猪前夹肉（一整条或者切块）、盐、酱油、少量水在电饭锅焖，焖软差不多放一块糖、八角、桂皮（不喜欢猪前上肉的做法的可以不放）、蒜头两瓣，最后收汁即可。

猪前夹肉也适合用来烧汤，比如汆肉丸汤、金针菇肉汤和茶树菇肉汤等都可以用前夹肉来做。猪前夹肉用来做成红烧肉也是很好的，但制作红烧肉的最佳选择还是五花肉和腰条肉。

里脊肉的肉质相对来说比较细嫩，是纯瘦肉的。具体的形象如下猪前上肉的做法：猪前上肉的做法；前夹肉猪前上肉的做法；里脊肉；适合的做法不同；前夹肉比较适合凉拌、卤、烧等，也很适合做饺子馅；里脊肉比较适合水煮或是炒，作水煮肉片很好吃。

先用极好的夹子肉，为何要挑选夹子肉，由于夹子肉一些白肉也是有猪瘦肉，胖瘦适合做汤圆才嫩。把肉剁细，假如不愿不便，还可以在街上用机器打细也是能够的。

加入一大勺白糖猪前上肉的做法，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。

蒜泥白肉：是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，使人食欲大振啊。

做这道菜，猪肉最好选用猪臀肉或者二刀肉，五花肉。一定要肥瘦相间的才好吃，太瘦猪前上肉的做法了不够香，吃起来也很柴。豆瓣酱有盐味，最后放盐，适量少放些。蔬菜可以用青椒，也可以用甜椒，蒜苗等，根据各家喜欢而定。

猪体各部位分法和名称并不完全一样，大体上可做如下划分：里脊肉：肉中无筋，时猪肉中最嫩的部位，可切片、切丝、切丁。适合做溜、炒、爆。坐臀肉：都是瘦肉，但较老，质地实，纤维长，可做白切肉，回锅肉。

做法一猪前上肉的做法：菜谱配料：猪前腿肉250克猪前上肉的做法，嫩笋丝100克猪前上肉的做法，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。

做法 1：胡萝卜洗净切滚刀块。2：取一个碗，加入猪蹄块，放入腌料，拌匀，腌制20分钟。3：取一块纱布，将八角、香叶、小茴香、去皮姜片包起来，用线绳扎紧，做成料包。

腿骨提前用清水泡一小时，中间换几次水。或者是凉水将腿骨下锅，加料酒，生姜，花椒焯水，撇去血沫，再把骨头用流动水洗干净。2：准备适量葱段，姜片，八角一个，香叶两片，白芷一片，桂皮一小块备用。

然后拌匀，盖锅猪前上肉的做法；先开大火，等锅开猪前上肉的做法了换成小火，直至锅中快熬干之际放入适量味精（不放也可，看个人口味）；充分拌匀，锅中水干了即出锅入盘。

猪前腿肉适合做猪肉炖大白菜粉条。准备材料：猪前腿肉、白菜、粉条、豆腐 备好食材，将猪肉、大葱、大蒜切好备用。取豆腐，切好备用。炖菜时可根据个人喜好选择是否添加。大白菜半棵，切好备用。

猪前夹肉也适合用来烧汤，比如汆肉丸汤、金针菇肉汤和茶树菇肉汤等都可以用前夹肉来做。猪前夹肉用来做成红烧肉也是很好的，但制作红烧肉的最佳选择还是五花肉和腰条肉。

前夹肉比较适合凉拌、卤、烧等，也很适合做饺子馅；里脊肉比较适合水煮或是炒，作水煮肉片很好吃。

夹层肉的特点是肥瘦相间，肉质较嫩，口感也较好，适合用来炒制、烤制或腌制，比如烤叉烧、蜜汁叉烧、酱爆猪肝、红烧肉等菜肴中都会用到这块肉。

糖 香油 味精 水淀粉 红烩蹄筋猪前上肉的做法的做法 步骤1 蹄筋洗净猪前上肉的做法，泡发备用，蹄筋改刀成小段 步骤2 烧热水，下蹄筋煮十分钟左右捞出沥干 步骤3 青红椒切段焯水后捞出沥干备用 步骤4 倒入蹄筋和青红椒。

将洗净的猪蹄窝肉放进高压锅内； 香菇用水浸泡； 将蒜头和浸泡好的香菇放入高压锅内； 加入酱油，筷子搅拌，再加入水； 盖上盖子，大火10分钟转中小火20分钟； 最后撒上葱花即可。

猪脚上面部位是蹄膀，从猪脚肘上到猪大腿根。以瘦肉居多，肥肉较少，肥肉巴在膀皮上，不像其猪前上肉的做法他肥肉那么腻人。

猪蹄斩块洗净备用。葱切段、姜切片、蒜拍扁。冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒备好。冷水下锅，放入猪蹄。大火烧开，捞出浮沫。再捞出猪蹄沥干水份备用。锅中倒入适量的食用油烧热。

第一：做猪蹄炖黄豆时，我们将黄豆提前浸泡大约4小时左右，这样浸泡出来的黄豆更加容易入味，吃起来也非常的软烂又好吃。第二：将猪蹄中加入适量的啤酒和醋，这样浸泡好之后再继续炖煮这样炖煮出来的猪蹄更加的软烂可口。

接着把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把姜丝和剁好的大蒜倒进去爆香，加盐，加生抽，加糖之后把猪蹄肉倒进去翻炒，转中火，翻炒一分钟后，把葱倒进去翻炒一下，再翻炒一分钟左右，关火，装盘。最后撒上芝麻。

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