用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

前言介绍

说起这个世界上最臭的食物，你知道它是什么吗？榴莲、臭豆腐还是螺蛳粉？

这些太幼稚了。其实世界上最臭的食物就是爱斯基摩腌海鹦。那种味道你过目不忘，连以臭着称的鲱鱼罐头也不得不向它低头默默输掉。普通人受不了这种浓烈的气味，那么爱斯基摩人爱吃的腌海鹦到底有多臭呢？

什么是腌海鹦

腌海鹦是地方美食，特别受爱斯基摩人的喜爱。爱斯基摩人也可以被称为“因纽特人”。他们是居住在北极圈附近的居民。由于地处高纬度地区，常年气温异常寒冷。即使在北半球的夏季，气温也很难超过0度。气温最冷甚至可以达到零下四十到五十度，完全是冰雪王国。爱斯基摩人就生活在这种极寒的天气里，环境十分恶劣。

如此寒冷的气候，小动物在这里很难生存。因此，北极圈周围的动物种类较少，只有少数动物生活在这里。这些动物也成为了当地居民的主要食物来源。

他们喜欢吃海鱼、海象、北极熊、海豹，甚至小海鸟。只要能找到动物，他们都会尝试吃，毕竟食物是非常难得的。植物在这里很难生长，所以爱斯基摩人很难吃到蔬菜。他们的一日三餐几乎都是肉。为了在不吃蔬菜的情况下补充营养的不足，他们发明了许多特殊的食物。腌海鹦就是其中之一。

腌海雀是一种腌制的美食，但是和我们地区的腌制不同，他们的做法很原始。首先，腌制海鹦需要两种材料，第一种是海豹，第二种是海鹦。可能有人会疑惑为什么需要密封件？因为海鹦需要放在海豹的肚子里才能进行最原始的腌制。

抓到海豹后，爱斯基摩人会在它的肚子上切开一个大口子，把里面的内脏都挖出来清洗干净，在外面的皮上涂上一些防腐油，再把里面洗干净。开始放入海鹦。一个海豹的肚子可以容纳近百只海鹦。放入的海鹦无需任何处理。他们不需要像我们通常腌制那样去除内脏和羽毛。爱斯基摩人饲养海鹦。完整的表格。

放入后，为了防止虫蛀或腐烂，他们会开一个小孔，将海豹肚子里的空气全部吸走，最后用针线缝合开口，让空气不会再进入。由于北极极低的温度，可以直接把圆海豹封在冰里，等待大自然的发酵。

这就是腌制海鹦的完整做法。酸洗的过程比较长。通常需要2~3年才能完成酸洗。几年后，人们可以直接切开海豹的肚子，取出里面的海鹦直接吃，甚至可以把腌好的海鹦的尾巴拔出来，对着那里的洞吸。里面已经变成糊状的内脏直接被吸了出来。如果接受不了这种原始的吃法，也可以烤好后用一些工具慢慢吃，蘸着酱吃更美味。

腌海鹦的味道很臭，比罐头青鱼差好几倍，，不过爱斯基摩人一点都不介意这种味道，非常享受腌海鹦。老外来旅游，几乎无法接受腌海鹦的味道和做法，但腌海鹦在当地可是顶级美食，是非常难得吃到的。

本地人为什么喜欢腌海鹦

腌海鹦的味道有多重？我们可以进行比较思考。如果厕所有臭味，螺蛳粉的味道就更好了，而青鱼罐头的味道是螺蛳粉的好几倍。腌海鹦比罐装鲱鱼味道更浓。

如果你适应不了螺蛳粉的味道，那你就适应不了泡芙的味道。研究发现，罐装鲱鱼的气味值为8,100雪花石膏，而腌制的海鹦则高达9,500雪花石膏。这些臭食物有一个共同点，就是，虽然闻起来很臭，吃起来很香，所以如果没有真正吃过，是体验不到的美食。

腌海鹦因其极致的腥味，无疑是“生化武器”。虽然很多人觉得腌海鹦不卫生，但是它的营养价值极高。这就是当地人喜欢它的原因。腌海鹦经过长期发酵，富含多种营养成分。由于爱斯基摩人很难吃到蔬菜和水果，可以从腌制的海鹦维生素中获取大量所需的。腌海鹦还含有丰富的蛋白质，让爱斯基摩人吃了之后更加精神，可以抵御严寒天气。

腌海雀的做法也是爱斯基摩人积累的智慧。他们要想在这种恶劣的环境中生存，就必须发明一种独特的方法。腌制的海鹦不仅为爱斯基摩人带来了这些营养物质，还大大有助于延长爱斯基摩人的寿命。

腌海鹦中的维生素可以预防爱斯基摩人得败血症。吃完之后，会温暖身体，抵御恶劣的天气。并且由于爱斯基摩人吃的大部分是肉，所以他们很容易患心血管疾病，而腌海鹦中的一些营养成分可以帮助对抗这些疾病。

世界上独一无二的美食

世界不同地区都有自己独特的饮食文化，这是祖祖辈辈传承下来的，饮食文化承载着几代人的经验和智慧。虽然我们很难接受腌制的海鹦，但这对爱斯基摩人来说非常重要。一边撑着一边，腌海鹦不是美食。

除了腌海鹦，世界上还有很多特色美食。印度的路边摊闻名全球。有一种独特的印度美食，叫做“Masala”。国内也有很多自媒体人去印度拍这种奇特的美食。

印度咖喱被认为是所有印度食物的基本成分。无论是米饭、肉类还是沙拉，甚至是奶茶等饮品，都一定要加点Marsala。Masala是一种混合香料，香味浓郁浓郁，品种也很丰富，但是Masala混合后的形状有点恶心，老外很难接受，以及中国也经常被调侃这些是“印度糊”做的。韩国人也喜欢吃活章鱼。活章鱼又称“章鱼”。这是他们餐桌上不可或缺的美食之一。有的人连生鱼片都不能接受，更别说是活的动物了，但是在韩国他们就喜欢新鲜章鱼放在嘴里的味道，而且章鱼会在他们嘴里拼命挣扎，让人有嚼劲的感觉，韩国人觉得这样可以确保最新鲜的状态和最好的口感。

这可能是国内大部分人难以接受的，因为我们会认为里面有寄生虫，活吃另一种生物也很残忍，他们可能还会觉得痛，所以不能下载它口。这反映了各国之间的文化差异。

其实有些中国美食在国外很多外国人是很难接受的。其中之一是“炸虫子”。在中国很多地区，各种食用昆虫都喜欢油炸，而油炸蚕蛹是北方人特别喜欢的一道美食。但是世界上很多人都对昆虫有恐惧感，他们认为昆虫很恶心，更别提放在嘴里了，但是在我们国家，当地人认为这些昆虫富含蛋白质，油炸后味道很好。

每一种独特的美食，其实都是一个国家的文化财富。中国是一个食品大国。我们应该把自己国家的很多美食传承下去，同时走出国门，打造自己独特的美食品牌。像腌海鹦一样，我们也可以把我国的传统美食螺蛳粉带到国外。美食也是一种文化的传承。

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.