油炸食品，香酥可口，让人欲罢不能，但在享受美味的同时，油炸食品也会带来更高的油脂和更高的热量，不是太健康，让人有种又爱又恨的感觉。怎么能在享受油炸食品的同时避免摄入太多油脂呢？空气炸锅因此而生，它可以通过热风循烹制食物，能够一定程度上模拟油炸食物的口感。笔者对空气炸锅也是垂涎已久，这次终于在什么值得买获得了米家空气炸锅的体验资格，那么到底空气炸锅行不行，和真正的油炸相比有什么差别，我们一起来看看吧。

米家空气炸锅的包装非常简单，黄色的牛皮纸箱，上设拉手。包装箱上印有产品名称、外观图等信息。

内层包装同样简单，除了两块泡沫保护垫外，并无其他。配件之一的烤架装在塑料袋中，粘在炸锅包外包装上。

炸锅只设有一枚操作旋钮，旋钮中心是状态显示屏，纯白机身更显精致简约。

炸锅的配件比较简单，除了炸锅主机外，只有炸板和烤架各一。

炸板设有多个开孔，热风循环更加通畅，中心位置配有横梁一根，方便拿出。炸板外附不粘涂层，不粘效果良好。

烤架一个，铁镀铬，没有不粘涂层，烤肉、煎鱼的时候会有点粘，但不难清洗。

米家空气炸锅采用了长方造型，纯白配色，除了操作旋钮外没有其他修饰，整机简约素雅，颜值极高，可以和多种家装风格完美结合。

炸锅整机尺寸为370*295*345mm，容量3.5L，净重3.9kg，尺寸不大，不占空间，便于摆放。

炸锅正面靠上位置配备了一颗操作旋钮，旋钮中间是状态显示屏，可以显示温度、时间、食材等信息，开机以及翻面时也会有相应提示。

旋钮和显示屏合二为一，美观且创意十足，操作也比较简单，旋转旋钮可以进行选择操作，点击屏幕可以确定选择。

炸锅支持自定义模式，可以自定义烹饪温度和时间，同时还支持预约功能并能连接米家APP和小爱同学。

锅篮配有多层不粘涂层，不粘效果出色。在锅篮周围设有条纹状风道，便于热风通过，能够实现360度全方位加热，食物受热会更加均匀。

锅篮松紧适中，外侧的把手略有斜度，抽送都比较顺畅。

顶部四周的缝隙是炸锅的进风口，排风口则设置在炸锅背部，热风由此排出，使用时在炸锅四周都需要预留一些空间，便于热量扩散。

底部配有四个防滑胶垫，并印有产品技术参数。底部四周设有散热口，用以排出热量。

炸锅的发热管和风扇设置在锅篮正上方，抽出锅篮可以看到。空气炸锅的原理是，先通过发热管散发热量，然后风扇通过气流把热量散播到炸锅每个角落，和传统烤箱相比，多了风扇送热。

插头连接炸锅位置有几厘米的突出。

这款米家空气炸锅可以连接米家APP，进行远程操作，例如设定烹饪食材、温度、时间、预约等，在米家APP中还提供了很多定制菜谱，可以根据菜谱烹制全新美食。另外炸锅还可以连接小爱同学，不过目前小爱同学仅能够查看当前炸锅状态，没办法进行其他操作。

米家空气炸锅配了双速电机，支持40度-200度自由调节，在40度到80度区间时，电机低速档工作，风扇转速1800转/分钟，热量更加柔和，在这个温度区间可以制作恒温酸奶，果肉果干，以及解冻等操作。80度-200度是可调中高温区间，电机高风速档位工作，转速2600转/分钟，蛋挞、蛋糕、鸡翅、肉串等都在此温度区间制作。

这款炸锅的功能性很强，荤素菜肴都能制作，在到手这几天中，炸锅基本上没闲着。

1.香煎豆腐

豆腐切片，不要太薄，要不然口感不好，然后用盐稍微腌制一下。

制作之前在豆腐表面抹少许植物油，然后再放上孜然、辣椒等烧烤料，然后放入炸锅烹制。

由于肉类本身富含油脂，所以制作肉类食品不放油基本不影响效果，但素菜加点油会更好一些，避免炸糊，也能保持更好的口感。

温度设定180度，时间10到15分钟，时间按照自己喜欢的口感来，喜欢嫩一点不到10分钟就可以起锅，喜欢老一点的口感15分钟就可以了。

这款炸锅的优点之一就是不要按键，抽出锅篮炸锅自动停止工作，推入锅篮炸锅会自动恢复工作。自定义烹饪的话，中间炸锅也会提示翻面，抽出将豆腐翻面，再推入锅篮即可，操作非常方便。

香煎豆腐的效果很不错，外层是有韧性的油皮，内层豆腐不失绵软质感，有点油炸的口感，非常美味，制作也比较方便。

值得一提的是炸板的不粘效果非常不错，基本上不粘食材。

2.烤地瓜

强烈推荐的一道美食，味道和街边买的一样，香甜软糯，十分可口，比蒸的煮的都要好吃很多，没有水了吧唧的那种感觉。

操作也很简单，炸锅有内置的红薯选项，直接选择，中间按提示翻面就可以了。如果地瓜体积不大，用的时间也会比系统的规定时间要少一些，可以提前起锅。

3.烤鸡排、热整鸡

空气炸锅比烤箱多了个风扇，可以通过热风流通模拟炸的效果，制作富含油脂的肉类食品效果非常不错。

首先是炸鸡腿排，网购的生制半成品，可以直接用鸡翅档位，也可以自定义设置，180度，10到15分钟即可。

制作肉类食品效果非常出色，真正的外焦里嫩，颜色也很不错，鸡排完全熟透，外层有焦糊感，内部依旧能保持水分，并不干燥，非常美味，有点半靠半炸的感觉。

稍显遗憾的是这款炸锅不能通过停止/启动风扇把炸和烤两个功能分开，只有热风加热一个选项，期待以后升级能增加单烤功能。

空气炸锅的好处之一就是能够利用食材本身的油脂进行烹制，在加热食材的时候也会把多余的油脂逼出食材，从而减少人体油脂摄入量，这是做两块鸡腿排时留下的油量，感觉少吃了不少油。

炸锅的容量为3.5L，看着不是太大，但实际用起来还是可以的，大部分时间够用，500g的整鸡也能够轻松放到锅篮当中。

鸡是冷冻熟制品，感觉比微波炉热得效果好一些，味道更香一点。

4.炸鸡柳

炸锅用来做半成品真心不错，烹饪快速，效果也不错，比用锅油炸方便很多。直接把鸡柳倒入锅篮温度设定180度，炸制20分钟左右即可，

炸鸡柳的效果也不错，炸衣非常酥脆，甚至比油炸犹有过之，肉质软嫩，并不比油炸逊色，唯一和油炸有所区别的地方就是炸衣没有那么润滑，稍有点干，但外焦里嫩口感是一样的。

5.薯条

炸薯条的效果也不错，也不需要太多的操作，直接土豆切条，然后抹上少许油，直接放入炸锅，选择薯条档位进行炸制。

需要提醒的是薯条尺寸要合适，太粗的话外边糊了里边还没熟，太细的话会很容易糊掉，另外不抹油的话，薯条外皮不脆，抹油之后会稍有一点脆皮。

炸的时间稍微长了点，个别有点糊，大部分效果不错，脆皮有点，但不特明显，加点盐配上番茄酱还是很好吃的。

6.果干

除了常规的煎、炸、烤之外，这款空气炸锅还支持常温酸奶、果干、肉干、解冻等功能。

试了一下苹果干，在炸锅选择果干选项即可，整个过程需要4个小时，温度为40度，效果还行，不过不是太干，还需要继续多烤一段时间，喜欢果干的可以试试。

7.披萨

这是一款无马苏里拉奶酪的披萨，用料都是家中常见，不需要单独准备，制作过程非常简单，效果也很不错。

首先是和面，不要牛奶、鸡蛋什么的，简单的加点盐、酵母即可。发完面后醒一下，然后制作饼皮，卷饼边，之后在饼皮上抹上番茄沙司，然后加上洋葱、青椒、西红柿、培根。如果家里没有培根的话可以用香肠、腌制的肉片替代。

然后蛋液打发，倒在食材上，起粘结作用。蛋液中最好也少加一点盐，用以调味，由于披萨尺寸不大，一个鸡蛋的蛋液也用不了。

然后放入烤箱中，180度，加热15到20分钟即可。加热时间看饼皮厚度，厚点烤制时间就长点，反之时间短点也可以。另外也可以参考蛋液的凝固程度，等10分钟后，饼皮定型，然后把炸板拿出来，看看凹陷处有没有蛋液淌出，如果没有的话，基本就都熟了。如果自己吃的话，还可以把饼皮掰开，熟没熟会更加直观。

饼皮外层酥脆，内层柔软，不过由于饼皮较薄，酥脆的部分要比买的披萨稍微多点，不过整体口感还是很不错的。

蛋液的粘结效果不错，菜蔬、培根都粘的很紧，没有掉落，蔬菜和培根的香味也都深入了饼皮之中，复合型味道，浓香可口。除了没有马苏里拉奶酪的拉丝口感，味道方便并不比买的披萨差，感兴趣的可以试下。

这款米家空气炸锅配有双速电机，支持40度-200度自由调节，能够烹制多种食材，无论荤素都有着不错的效果，烹饪时很多食材都不需要加油，或只需要加少许油即可，能够减少油脂摄入量，烹饪过程中基本没有油烟，风扇声音也不大，总体来说还是比较满意的。3.5L的容量不大不小，基本上够2到3个人食用，只有一个菜或是食量大的话稍稍有点捉襟见肘，制作披萨时锅篮尺寸显得有点小，感觉5L会更好一些。目前售价349元，个人觉得还是比较值得的，旋钮显示屏二合一的设计非常喜欢，兼具美观度和科技感。

优点：颜值不错，功能丰富，可制作果干、酸奶、烤肉、煎鱼等，烹饪效果上佳，可以模拟油炸效果。立式摆放，空间占用小。无油无烟，比较健康。支持米家APP。

不足：3.5L容量稍小，烤披萨只能做迷你版的。小爱同学只能查看状态，不能语音操作。烤架烤有时会粘食材。